En Minqing, ¿cuál es el sabor del pato criollo?

El pato real se puede preparar en varios sabores en Minqing, los más comunes son:

1 Sopa de pato real: cortar el pato en trozos y blanquearlos, luego poner aceite. la olla, agregue rodajas de jengibre y saltee hasta que esté fragante, agregue la carne de pato y el vino de cocción y sofría un rato, agregue agua, luego póngalo en una cacerola o póngalo en una olla a presión para guisar;

2. Rocío de pato real: voltear un bol de porcelana. En una olla pequeña, apilar los trozos de carne de pato cortados capa por capa y sellar herméticamente con film transparente para evitar que entre vapor de agua. Tome una olla grande, llénela hasta la mitad con agua, ponga una rejilla para cocinar al vapor, coloque la olla pequeña, tápela, lo mejor es taparla con algo pesado, llévela a ebullición a fuego alto, luego cocine a fuego medio-bajo. calentar durante dos horas. El rocío de pato real no añade agua ni condimentos, solo la esencia del sabor original.

3. Pato Bazhen: primero haga sopa con ocho medicinas tradicionales chinas como angélica, Chuanxiong, raíz de peonía blanca, rehmannia glutinosa, dangshen, atractylodes, poria y regaliz, y luego use esta sopa Bazhen para guisar. el pato; También puedes envolver los materiales medicinales en una gasa y guisar el pato.

4. Pato salteado con vino de arroz glutinoso fermentado: cortar la carne de pato en trozos pequeños y sofreír con jengibre y harina de arroz fermentada.