¿Cómo encurtir deliciosamente pepinillos de rábano?
Te enseñaré a hacer rábanos encurtidos y encurtidos secos, que son salados, crujientes, apetitosos y digeribles, se pueden conservar durante mucho tiempo y quedan riquísimos.
Hay una dicho popular: "Come rábano en invierno y jengibre en verano". Es decir, el rábano es una verdura de temporada en invierno. Las verduras frescas de temporada no solo tienen un sabor fresco y dulce, sino que también son las más nutritivas.
El rábano blanco y el rábano verde en invierno son los más deliciosos. Son frescos, tiernos, dulces, crujientes y jugosos, y el precio es económico. Nos suele gustar guisar con rábano, tiene un sabor muy dulce y delicioso. En las zonas rurales, cuando los rábanos se producen en grandes cantidades en invierno, muchas personas encurten rábanos blancos en rábanos secos o encurtidos para hacer encurtidos con un sabor único. El sabor en escabeche es salado, crujiente y especialmente apetitoso. Se puede almacenar con arroz. por mucho tiempo.
También vimos que se vendían muchas tiras de rábano y encurtidos afuera, y comprábamos algunos y los comíamos de vez en cuando. Sin embargo, los rábanos encurtidos que se venden afuera a menudo contienen aditivos, por lo que no estábamos allí. facilidad al comerlos. ¿Por qué no aprovechar esta temporada para hacerlo tú mismo, comprar algunos rábanos, encurtir rábanos secos en casa y preparar el sabor de rábano seco que quieras?
[Rábanos encurtidos y encurtidos]
Ingredientes: rábano verde, sal, chile en polvo, azúcar, pimienta de Jamaica, etc.
1. lo mejor Es mejor comprar rábanos de piel verde. La piel del rábano de piel verde es más crujiente y tiene buen sabor. Corta ambos extremos del rábano y límpialos.
2. Después de limpiar, corte la piel en rodajas más gruesas y luego córtela en tiras, un poco más grandes, porque las tiras de rábano se encogerán mucho después del secado. Después de cortar, coloque las tiras de rábano en un recipiente, espolvoree con sal y extiéndalas uniformemente con las manos. Primero, retire el agua del rábano y déjelo marinar durante 2 horas, para que se suelte el agua. el rábano y el sabor se pueden absorber.
3. Pasadas las 2 horas, saca las tiras de rábano encurtido, sécalas con agua, colócalas en un lugar con luz solar, extiende todas las tiras de rábano y sécalas.
Este paso de secar las tiras de rábano es muy importante. Se debe secar al sol para que se seque la humedad y evitar que el rábano se enmohezca después del secado. Tardaremos unos 2 o 3 días, y bastará con ver si está casi seco.
4. Hervir una olla con agua y dejar enfriar. Vierte el rábano seco en el agua fría y lávalo nuevamente. Esta vez solo sécalo un poco.
5. Coloque las tiras de rábano en un recipiente. Ahora comience a agregar los condimentos. Agregue sal, cinco especias en polvo, jengibre en polvo, un poco de salsa de soja ligera, chile en polvo y azúcar. Sujételo uniformemente con las manos y asegúrese de usar guantes desechables.
6. Prepare un frasco de porcelana o una botella de vidrio limpio, coloque el rábano seco encurtido en el frasco, cúbralo y ciérrelo para guardarlo.
Estará listo para comer en aproximadamente una semana. Es fragante, picante, salado y muy crujiente. Puedes comerlo con fideos o salteado.