Red de conocimiento de recetas - Recetas gastronómicas - Cómo hacer nata fresca en casaIngredientes: 1 huevo, tres cucharaditas de harina (comer con una cuchara pequeña), un poco de levadura en polvo, leche, manteca de cerdo cocida, azúcar blanca y un poco de cantidad de álcali comestible. Método: Cascar los huevos en un bol, romper primero las claras (no es necesario batirlas hasta formar espuma) y luego romper las yemas. Luego agregue una cucharada de azúcar blanca (cuánto se debe agregar según las preferencias personales, es mejor no agregar muy poco) y revuelva uniformemente hasta que los gránulos de azúcar se derritan. Agrega tres cucharadas de harina y levadura en polvo y mezcla hasta que no queden grumos. Vierta la leche, solo en un tazón pequeño, y revuelva hasta que tenga una consistencia pastosa o acuosa. Vierta la manteca de cerdo cocida preparada (puede hacer manteca de cerdo con grasa de cerdo usted mismo, es decir, ponga la carne de cerdo con grasa {no carne magra} directamente en la olla para prepararla, solo un pequeño trozo de grasa es suficiente), revuelva uniformemente (2 cucharadas de manteca de cerdo son suficientes). Luego agregue media cucharada de álcali comestible y una cucharada de agua y revuelva uniformemente. Vierta y revuelva uniformemente. Finalmente, vierta la pasta mezclada en un recipiente redondo con una bolsa de gasa de algodón (la bolsa de gasa de algodón es para retirarla fácilmente después de cocinarla al vapor). pastel) Usado. Si no tiene una red de algodón, no es necesario instalarla). Cocine el pastel al vapor en una cacerola con agua hirviendo durante 30 minutos y luego retírelo de la vaporera. Cuando esté lo suficientemente frío como para manipularlo, estará listo para comerlo del tazón (hay diferentes formas de manipularlo, trate de que quede perfecto/carnoso). Será mejor si le añades helado y lo congelas en el frigorífico durante 30 minutos antes de comer. Tenga en cuenta que el polvo para hornear se vende en los principales supermercados. El que compré está en un paquete pequeño, del tamaño de una bolsa de sal y tiene un contenido neto de 250 gramos. Entonces con una bolsa se pueden hacer docenas de estos pasteles grandes. Si no tienes horno, te sugiero que uses pasteles al vapor. El pastel hecho en microondas no es delicioso. Además, es difícil lograrlo con éxito. Es difícil controlar si el centro está blando, no está elevado o la superficie es irregular. No se recomienda que lo pruebes. Los primeros años no tenía horno en casa, así que lo cocí al vapor. El sabor y la textura eran muy buenos, incluso mejor que hornearlo en el microondas. Cocer pasteles al vapor es muy sencillo. Necesitas un plato para pastel, papel para pastel (sudor, no sé cómo llamar a esto), papel de aluminio, una toalla limpia y un hilo. El método es: 1. Corte el papel para pastel en la forma del fondo del plato para pastel, colóquelo en el fondo del plato y aplique mantequilla o aceite vegetal (generalmente se puede usar papel blanco en su lugar) 2. Después del; El pastel está mezclado, viértalo en el plato para pastel y alise la superficie. Puede usar una cuchara para aplicar un poco de aceite vegetal en el fondo y luego usarlo para alisar la superficie del pastel. plato para pastel con papel de aluminio 4. Cubra el plato para pastel sellado con papel de aluminio con una toalla pequeña y envuelva una cuerda alrededor del pastel, déle la vuelta, ate bien la boca del plato y ate las cuatro esquinas de la toalla hacia arriba. con un nudo (solo conveniente para sacarlo después de cocer al vapor) 5. Primero hervir el agua, luego sacar el bizcocho y cocinarlo al vapor a fuego alto o medio durante 50 minutos. 6. Después de sacarlo, destapa la toalla (el papel de aluminio no se puede desatar), inserta una aguja de hierro o un cuchillo fino en el centro del bizcocho y sácalo. Si está limpio, significa que el bizcocho está cocido. Si está manchado con Si el pastel está pegajoso, significa que es necesario cocinarlo al vapor por un tiempo, así que continúe revisándolo. 7. Después de que el bizcocho esté cocido al vapor, desata el papel de aluminio y déjalo reposar durante 5 minutos antes de sacarlo. Los pasos 3 y 4 anteriores son para evitar que entre vapor de agua en el pastel. Cabe señalar que generalmente el líquido del bizcocho no debe exceder los 2/3 del volumen del molde, dejando espacio para que el bizcocho se extienda. Este método es adecuado para la mayoría de los pasteles (incluidos los bizcochos con mayor contenido de mantequilla, pasteles de té, pasteles de pudín, etc.). Solo no se pueden preparar algunos pasteles, como el pastel de ángel, las claras de huevo al horno, los panecillos suizos, etc. debido a materiales o formas. Sólo unos pocos pasteles, como el pastel de ángel, las claras de huevo al horno y los panecillos suizos, no se pueden preparar debido al material o la forma. Solo pon 3/4) Puedes agregar tus toppings favoritos, pastel de chocolate: 1/2 taza de cacao en polvo 1 taza de chispas de chocolate pastel de lima y coco: 1/3 taza de jugo de lima 1/2 ~ 3/4 taza de coco rallado Yogurt Pastel de Limón: 2 cucharadas de jugo de limón 1 ~ 2 cucharadas de ralladura de cáscara de limón 1 taza de yogur El método básico es: 1. Batir la mantequilla y el azúcar con una batidora (o con la mano) hasta que quede ligeramente esponjoso, luego agregar los huevos uno por uno, batir bien y finalmente agregar el huevo. . Batir de manera uniforme y vigorosa, y el resultado final debe ser esponjoso y mantecoso. 2. Vierta la mezcla, agregue la harina varias veces (!) y use una cuchara de metal grande para incorporarla suavemente (!). Continúe (doblando, es un poco raro, pero eso es todo, ¡no revuelva demasiado! Revolver liberará el aire de la mantequilla y el pastel no subirá) y revuelva uniformemente, básicamente no es necesario que quede demasiado suave. .