¿Qué platos se deben combinar con la preparación de bolas de masa rellenas de cordero?

Las albóndigas rellenas de cordero son deliciosas, pero hacerlas es diferente. El relleno de las albóndigas es más importante. En general, las verduras deben ser de hojas, jugosas y crujientes. Se recomienda elegir chucrut, rábano, col china, puerro, cilantro, apio, champiñones, castaña de agua, maíz, cebolla verde y hongo negro.

Albóndigas de cordero, rábano y puerro

Ingredientes: cordero, cebolletas, sal, puerros, salsa de soja, cordero, aceite de cocina, agua de chile, huevos crudos, glutamato monosódico, trece especias , jengibre, rábano .

Preparación: Picar el cordero hasta formar el relleno, verterlo en la salsa de soja y mezclar bien. Hierva el anís estrellado en aceite de cocina, viértalo en el relleno de cordero y revuelva, luego agregue sal, glutamato monosódico, trece especias y agua con pimienta y revuelva uniformemente (asegúrese de revolver en el sentido de las agujas del reloj). Agrega las cebollas picadas, el jengibre, las zanahorias y los puerros y revuelve. Agregue 1-2 huevos crudos al área húmeda del relleno de bola de masa y revuelva uniformemente. Agrega la harina de trigo y el agua y amasa hasta obtener una masa (es mejor amasar la masa con 2 horas de anticipación), corta en tiras, corta en pequeñas dosis, aplana y enrolla en bolas y haz bolas de masa. Hervir el agua en la olla y poner las bolas de masa. Simplemente aplica agua fría tres veces con un rodillo de agua.

Albóndigas de cordero y castañas de agua

Ingredientes: 500 gramos de cordero (graso y magro), 200 gramos de castañas de agua, 200 gramos de puerros, 20 gramos de setas shiitake (setas frescas ), 10 gramos de piel de camarón, 15 gramos de salsa de soja, 3 gramos de azúcar, 3 gramos de pimienta, 15 gramos de salsa de soja, esencia de pollo. Ejercicio 1. Lavar y picar los camarones; lavar y triturar las peras; lavar el cordero y cortarlos en trozos pequeños; lavar los champiñones, secarlos y cortarlos, lavar los puerros, secarlos y cortarlos en polvo, cortar los camarones, las peras, mezclar el cordero; , champiñones y puerros; agrega salsa de soja ligera, azúcar, pimienta, salsa de soja, esencia de pollo, vino de arroz, aceite de sésamo, sal, mezcla bien y el relleno de bola de masa está listo. Coloque la película de relleno en los envoltorios de las bolas de masa y envuélvalas en forma de bolas de masa, simplemente cocine al vapor las bolas de masa envueltas en una olla con agua hirviendo.

Albóndigas de cordero y cebolleta

Ingredientes: 200 gramos de relleno de cordero, una cebolleta, una cantidad adecuada de agua con pimienta, una cantidad adecuada de jengibre en polvo, una cucharada de vino de arroz, una cantidad adecuada de sal y una cantidad adecuada de aceite vegetal. Método: Ponga los granos de pimienta y un anís estrellado en un bol, agregue agua hirviendo, deje enfriar, cuele los granos de pimienta y el anís estrellado y guarde el agua para usar más tarde, agregue una pequeña cantidad de agua con granos de pimienta al relleno de cordero y revuelva; en la misma dirección para que quede lo suficientemente espeso como para combinarlo con el cordero; agregue la cantidad adecuada de aceite vegetal y revuelva uniformemente, luego agregue el vino de cocción, el jengibre en polvo, la sal y finalmente agregue la cebolla verde picada y revuelva uniformemente.

Albóndigas de cordero y hongos

Ingredientes: 500 gramos de hongos, 200 gramos de cordero, cebolla de verdeo picada, jengibre picado, fideos con pimienta, salsa de soja, sal, aceite. Método: Picar el cordero para rellenar, agregar 2 cucharadas de fideos con pimienta, una pequeña cantidad de salsa de soja y sal, agregar la cebolla verde picada y el jengibre picado. Finalmente, vierte el aceite frío adecuado para olla caliente (puedes agregarlo según tu gusto) y mezcla bien. Pica los hongos abiertos en trozos pequeños, agrégalos al relleno de carne y revuelve uniformemente.