Cómo hacer panceta de cerdo, patatas y frijoles guisados

1. Ingredientes: 500 g de panceta de cerdo, 200 g de frijoles, 1 papa, cantidad adecuada de cebolla y jengibre, 1 anís, cantidad adecuada de vino de cocción, cantidad adecuada de azúcar de roca, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de salsa de soja ligera, cantidad adecuada de salsa de soja oscura.

2. Cortar la panceta de cerdo comprada en trozos de unos 2 cm y blanquearlas en agua fría. Ponga en la olla el vino de cocción, la pimienta y un chile.

3. Quitar ambos extremos de las judías, lavarlas y partirlas en gajos. Pelar y cortar las patatas en trozos para su uso posterior.

4. Cortar la cebolla de verdeo en gajos, cortar el jengibre en rodajas, preparar el anís y el azúcar de roca.

5. Quitar la espuma de sangre de cerdo, luego retirar y retirar el agua.

6. Ponga la carne de cerdo seca en la olla seca, revuelva el exceso de aceite y luego viértala.

7. Poner en la olla la cebolla, el jengibre, el anís y el azúcar de roca. Saltee con salsa de soja hasta que esté fragante y ligeramente coloreado, luego cocine a fuego lento en agua hirviendo durante una hora. Lo guiso en una olla de acero inoxidable, es mejor una olla de cerámica.

8. Pasada una hora, añade las judías, las patatas y la cantidad adecuada de sal, y continúa cocinando a fuego lento durante 20 minutos.

9. Pasados ​​los 20 minutos, vierte las verduras en la olla de hierro para recoger la sopa y ya está lista para servir.