¿Cómo guisar patatas y zanahorias?

Pechuga de ternera guisada con zanahoria y patatas

Ingredientes

1000g de pechuga de ternera 1 zanahoria 1 hinojo 2 cucharaditas (10g) 1 cucharadita de pimienta (5g) 2 anís estrellado 2 canela 1 hoja de laurel 3 hierbas frutas, 3 3 cucharadas (45ml) de jengibre en rodajas.

Método de elaboración

1) Lavar la pechuga de ternera y cortarla en trozos cuadrados de 2 cm. Cortar las patatas y las zanahorias en dados y reservar. Coloque los condimentos excepto la cebolla y el jengibre en la bolsa para guiso.

2) Vierta una cantidad adecuada de agua en la olla sopera, agregue la pechuga de res, caliente a fuego alto y, después de que el agua hierva, use una cuchara para quitar la espuma de la superficie.

3) Agregue las cebollas verdes, las rodajas de jengibre y los panecillos de cerdo guisados ​​sazonados, cubra la olla y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1,5 horas.

4) Finalmente agrega las patatas y las zanahorias, vierte la salsa de soja y revuelve uniformemente, añade sal y continúa cocinando durante 10 minutos.

Consejos

* *Esta es la forma más común y casera de guisar ternera. Si no tienes tanto condimento en casa, puedes hacer una olla de carne a tu gusto según lo que tengas.

* *El estofado de ternera se puede comer directamente con arroz. También se puede utilizar para cocinar fideos. Muchas verduras también se pueden combinar de diversas formas para comer, y las patatas y las zanahorias son la combinación más común.

* *La pechuga de ternera es la carne procedente de la panza de la vaca, muy adecuada para guisar.

* *Mucha gente dice que la carne que compran es muy buena y muy fina, pero el sabor no es fragante y el guiso no está bueno. ¿Por qué? No se debe utilizar carne magra pura para el estofado de ternera (cordero o cerdo), porque el guiso definitivamente no será fragante y tendrá muy mal sabor.

* *Al comprar carne, elija carne grasa y magra, o al comprar carne magra, pida al vendedor por separado un trozo de aceite de carne grasa y cocínelos juntos. El aceite de la carne grasa "humedecerá" la carne magra durante el proceso de guisado, haciéndola saber bien y deliciosa. Para el exceso de aceite, puede esperar a que la carne se enfríe naturalmente después de guisarla y usar una cuchara para quitar el aceite flotante de la sopa de fideos.

Contesto sinceramente y espero aceptarlo, ¡gracias!