¿Cómo hacer tocino con pan?
220 g de harina rica en gluten, 30 g de harina baja en gluten, 1 cucharadita de levadura seca, 25 g de huevo entero líquido, 20 g de azúcar, 1/2 cucharadita de sal, 1 cucharadita de leche en polvo, 130-135 g de agua, 25 g de mantequilla, 3 lonchas de tocino.
Método de producción
1. Disolver la levadura seca en agua tibia, mezclar con otros materiales excepto la mantequilla, amasar hasta obtener una masa, luego agregar la mantequilla y amasar lentamente hasta obtener una masa. Se puede sacar la película.
2. Coloca la masa amasada en un lugar cálido y húmedo por primera vez para que fermente hasta que tenga entre 2,5 y 3 veces su tamaño original, presiónala suavemente con las palmas para expulsar la mayor parte del aire. .
3. Sacar la masa fermentada, dividirla en 6 porciones, cada porción pesa unos 75g, formar una bola, cubrir con film transparente y reservar.
4. Toma un trozo de masa, amásalo un poco más y utiliza un rodillo para enrollarlo hasta obtener un trozo de masa que sea un poco más largo que las tiras de tocino y aproximadamente 3 veces más ancho que las tiras de tocino. tiras de tocino; luego coloque dos tiras de tocino en el trozo de masa. En el medio, doble los trozos de masa de ambos lados hacia el medio, júntelos y pellizque los espacios en ambos extremos. Dales la vuelta y colócalos en la bandeja para hornear.
5. Sumerge un cuchillo en agua y haz 3 cortes diagonales en cada forma de masa. La profundidad depende del tocino del interior.
6. Colóquelo en un lugar cálido y húmedo para la segunda fermentación hasta que aproximadamente duplique su tamaño. Cepille la superficie de la masa con huevo batido.
7. Precalienta el horno a 190 grados y coloca la rejilla del medio durante unos 18 minutos.
Instrucciones de consumo
Tabú del tocino
1. Las personas que padecen deficiencia de bazo y estómago y diarrea no deben comer más;
2. Los ancianos y aquellos con problemas estomacales. Los pacientes con úlceras intestinales no deben comer;
3. Los pacientes con nefritis aguda y crónica no deben comer;
4. la ascitis no debe comer;
4. Las personas con resfriados persistentes, diarrea por calor húmedo, estancamiento de alimentos, distensión epigástrica y úlceras duodenales no deben consumirlo.