¿Cuál es la receta de masa para las tortitas de fruta de Tianjin? Por favor avise.
Ingredientes: 120 g de harina, 60 g de frijoles mungo, 2 huevos, 1 barra de masa frita, cebolla verde picada, cilantro en polvo, salsa de fideos dulces, salsa de chile.
Receta de rebozado: Remojar previamente los frijoles mungos. Mezcle la harina y los frijoles mungo en una proporción de 2:1, agregue una cantidad adecuada de agua y bata hasta obtener una pasta en una licuadora.
Pon la olla al fuego, precalienta a fuego lento, vierte la masa, saca la olla y gira rápidamente la olla para esparcir la masa uniformemente.
Después de que los panqueques estén aproximadamente formados, dales la vuelta. Rompe un huevo en el panqueque y tritúralo uniformemente sobre la superficie.
Una vez solidificados los huevos, darles la vuelta y freír hasta que la superficie esté dorada. Luego, según el gusto personal, aplicar salsa de fideos dulces y salsa de chile, espolvorear con un poco de cebolla verde picada y cilantro.
Añade los palitos de masa fritos y envuélvelos en tortitas.
Cosas a tener en cuenta
1. Mezcle la harina y los frijoles mungo (u otros cereales) en una proporción de 2:1.
2. Revuelva con una batidora. Revuelva unas cuantas veces más hasta que la masa esté fina y uniforme. La masa no debe quedar demasiado espesa.
Vierta la masa en el molde y gírelo rápidamente para esparcir la masa uniformemente en el molde.