¿Qué nutrientes contiene el arroz?
1. Entre las proteínas del arroz, la proteína de gluten soluble en álcali con alto contenido de lisina representa el 80%. El contenido de lisina es mayor que el de otros cereales. La proporción de composición de aminoácidos es razonable y más cercana a la proteína. Mínimo de aminoácidos determinado por la Organización Mundial de la Salud. Excelente modelo a escala.
2. El precio de la materia prima (valor BV) de la proteína de arroz es 77, el índice de eficiencia proteica (valor PER) es 2,2 (trigo 1,5, maíz 1,1) y la digestibilidad de la proteína es superior a 90, lo que Es más alto que otros cereales, por lo que el valor nutricional de la proteína del arroz es mayor.
3. El arroz es muy nutritivo y es uno de los principales alimentos de nuestro pueblo. Tomando como ejemplo el arroz japónica, cada 100 gramos de arroz japónica contienen 6,7 gramos de proteína, 0,9 gramos de grasa, 77,6 gramos de carbohidratos, 0,3 gramos de fibra cruda, 7 mg de calcio, 136 mg de fósforo, 2,3 mg de hierro, 10,16 mg de vitamina B, B2 0,05 mg, niacina 1 mg, metionina 125 mg y otros nutrientes.
Información ampliada
Los tipos y características específicas del arroz:?
1. Arroz aromático tailandés: El verdadero arroz aromático tailandés se refiere al arroz aromático de jazmín. Las características del arroz jazmín son granos de arroz delgados, apariencia cristalina, granos sedosos, cuerpo de arroz ligeramente curvado y sabor suave y terso;?
2. Arroz glutinoso: también conocido como arroz de río, por su apariencia. , El arroz glutinoso es de color blanco opaco. La mayor diferencia entre el arroz glutinoso y otros arroces es su alto contenido de almidón y su alta pegajosidad después de la cocción;?
3. Arroz negro chino: es un tipo de arroz que se puede utilizar tanto como medicina como como alimento. con buena calidad de arroz. Nuestro país tiene una larga historia de cultivo y se produce en muchos lugares. Los más representativos incluyen el arroz negro de Shaanxi, el arroz glutinoso negro de Guizhou, el arroz negro de Hunan, etc.;?
4. India, con una forma Conocido por su esbeltez y rica fragancia, el arroz basmati es también un tipo de arroz índico, esbelto y transparente;
Enciclopedia Baidu - Arroz