¿Cómo hacer helado sencillo usando leche pura y huevos en lugar de nata?

Dos huevos

450 ml de leche

80 g de azúcar

10 g de fécula de maíz

Condimentos Ingredientes

Un poco de agua

Pasos

1. Cascar los huevos en la olla.

2. Remueve con los huevos hasta que el color se aclare.

3. Tamizar el líquido del huevo batido.

4. Tamizarlo dos veces para que quede más delicado.

5. Agrega la leche, revuelve mientras agregas y revuelve uniformemente.

6. Añade el azúcar y revuelve uniformemente.

7. Calentar a fuego lento, remover mientras se calienta y apagar el fuego cuando esté ligeramente abierto; no se debe salir, ya que las nalgas se pondrán pegajosas fácilmente.

8. Añade una pequeña cantidad de agua a la maicena y revuelve uniformemente hasta formar una pasta.

9. Vierta la pasta de maicena en el huevo y la leche líquida, revuelva mientras vierte y encienda el fuego al mismo tiempo. Una vez que hierva, apaga inmediatamente el fuego.

10. Dejamos enfriar y el helado está listo.

11. Verter en un recipiente con tapa.

12. Tapar y llevar al frigorífico durante 1 hora aproximadamente.

13. Después de sacarlo, bátelo con una batidora de huevos eléctrica durante unos 10 minutos. Cuando se sienta mucho más esponjoso que el volumen original, continúa congelando durante 1 hora.

14. Al igual que antes, utiliza una batidora eléctrica para batir durante 10 minutos. El volumen seguirá expandiéndose y aumentando de 3 a 4 veces.

15. Viértelo en el molde y congélalo durante un día, ¡y podrás disfrutar del helado de huevo más tradicional!