¡Coloridos bollos al vapor hechos de materiales naturales! ¡No cambies el color!

La comida colorida siempre nos trae más felicidad. Hoy compartiré con ustedes algunos métodos comunes de combinación de colores para pasteles chinos. Estos materiales son muy comunes y no es necesario agregar ningún aditivo durante la producción, por lo que no hay necesidad de preocuparse por la decoloración. Algunos rangos de proporciones se muestran en la Figura 2 y usted puede establecerlos según sus propias preferencias. Espero que puedas hacer hermosos pasteles chinos~ ~

? ¿Material?

Los materiales utilizados son puré de calabaza cocido, puré de boniato morado cocido, harina de arroz de levadura roja y harina de arroz negro, como se muestra en la Figura 2.

? ¿práctica?

1.Preparación del material: la calabaza y el boniato morado se deben cocer al vapor con antelación. Guardo ambos materiales y puedo acceder a ellos cuando sea necesario. La calabaza está cruda y congelada. No es necesario descongelarla cuando la usas. Puedes cocinarla al vapor directamente. Pele y cocine al vapor las batatas moradas con anticipación, luego congélelas y cocínelas nuevamente cuando sea necesario.

2. Amasar la masa: Amasar la masa de bollo al vapor según la proporción hasta que quede suave.

3. Fermentación: Existen dos métodos comunes: fermentación primaria y fermentación secundaria.

Fermentación primaria: Cortar la masa amasada directamente en rodajas o enrollarla en rellenos, y luego fermentar en un lugar cálido y húmedo.

Segunda fermentación: Primero fermenta la masa amasada hasta que doble su tamaño, luego amasa para desinflar la masa y luego elabora. Una vez finalizado, es necesario volver a realizar las pruebas.

La fermentación primaria es el método que uso ahora, principalmente porque es conveniente, rápido y tiene buen sabor.

4. Cocer al vapor: después de que el agua hierva, póngala en la olla, cocine al vapor a fuego medio durante 8-15 minutos, cocine a fuego lento durante 3-5 minutos y luego abra la olla.