La comida más popular en los puestos callejeros en verano es la barbacoa con cerveza. ¿Qué pasará si comes demasiada barbacoa?

1. Reducción de la utilización de proteínas: Durante el proceso de barbacoa se producirá la "reacción de Maillard". A medida que la fragancia se disipa, las vitaminas se destruyen, las proteínas se desnaturalizan y también se destruyen los aminoácidos, afectando gravemente la ingesta de los tres. Por lo tanto, comer barbacoa afectará la utilización de las sustancias anteriores.

2. Carcinogénesis: En la reacción de Maillard, los ácidos nucleicos de la carne y la mayoría de los aminoácidos producen sustancias de mutación genética cuando se calientan y se descomponen. Estas sustancias pueden causar cáncer. Además, en el ambiente de la barbacoa, algunos carcinógenos pueden ingresar al cuerpo humano a través de la piel, el tracto respiratorio, el tracto digestivo y otros canales e inducir cáncer. Debido a que la carne se asa directamente a altas temperaturas, la grasa descompuesta gotea sobre el fuego de carbón. La reacción de polimerización térmica provocada por la coquización de la grasa alimentaria se combina con las proteínas de la carne para producir una sustancia altamente cancerígena llamada benzopireno, que se adhiere. la superficie de la comida. Induce cáncer gástrico y cáncer intestinal. Los expertos explican que si a las personas les gusta comer comida asada contaminada con benzopireno, se acumularán carcinógenos en el cuerpo y existe el riesgo de inducir cáncer gástrico y cáncer intestinal. Al mismo tiempo, hay otro carcinógeno: las nitrosaminas en la comida a la parrilla. Las nitrosaminas se producen fácilmente durante el proceso de marinado antes de asar las brochetas de carne.

3. Es tan dañino como fumar.

Pero recientemente, la Organización Mundial de la Salud anunció los resultados de un estudio de tres años que afirma que comer barbacoa es tan tóxico como fumar. Recientemente, después de tres años de investigación, la Organización Mundial de la Salud seleccionó y anunció los diez principales alimentos chatarra, diciendo que comer barbacoa es tan tóxico como fumar. Un informe de un centro de investigación estadounidense afirma que comer un muslo de pollo a la parrilla es tan tóxico como fumar 60 cigarrillos. Las mujeres que comen barbacoa tienen el doble de probabilidades de desarrollar cáncer de mama que las mujeres a las que no les gusta la comida barbacoa. Mayor riesgo de cáncer de ovario. La comida a la parrilla es muy "tóxica".

4. Susceptible a la infección por parásitos: la comida de la barbacoa está quemada por fuera y tierna por dentro, y parte de la carne aún no está cocida por dentro, o incluso carne cruda si la carne cruda aún no está cocida. Si se trata de carne no calificada, como "cerdo de arroz", quienes la comen pueden infectarse con parásitos, lo que representa un riesgo oculto de neurocisticercosis.

5. Afecta la visión de los jóvenes. Según un estudio autorizado realizado en los Estados Unidos en los últimos años, comer demasiada carne cocida, ahumada y asada se verá amenazado por parásitos y otras enfermedades, lo que afectará gravemente la visión de los adolescentes y provocará miopía.