¿Cómo hacer frijoles blancos deliciosos y sencillos?
150g de judías blancas
800g de panceta de cerdo
50g de setas secas
Panthoxylum bungeanum, anís estrellado, canela y piel de mandarina.
1 barra pequeña de azúcar de roca
2 cebollas de verdeo
Trozos de jengibre
Unos 10 chiles secos.
Una cantidad adecuada de sal
2 cucharadas de vino de cocina
2 cucharadas de salsa de soja
Media cucharada de salsa de soja
1 cucharada de salsa de ostras
Pasos de práctica
1 Ingredientes preparación: Lavar y cortar la panceta de cerdo en trozos de unos 2-3 cm, y remojar previamente las setas shiitake secas. . Remoje los frijoles blancos durante la noche, corte el jengibre, pique las cebollas verdes, prepare los chiles secos, la canela, el anís estrellado, los granos de pimienta de Sichuan, la cáscara de mandarina y el azúcar de roca. (Debido a que el aroma de los hongos shiitake es relativamente fuerte, los ingredientes del guiso son relativamente reducidos).
2 Coloque la carne en una olla con agua fría, vierta 1 cucharada de vino de cocción y blanquee el agua durante 1. minuto después de que hierva el agua y retire las impurezas flotantes con agua caliente.
3. Echar un poco de aceite en la olla, añadir la carne, sofreír a fuego lento hasta que la carne cambie de color y salga aceite, sacar. Agregue azúcar de roca al aceite restante en la olla, cocine hasta que el azúcar se derrita y se dore, agregue la carne, saltee durante dos minutos, luego agregue todos los condimentos en la olla y saltee hasta que esté fragante. Por último añadir las setas y las judías blancas y sofreír.
4. Echar en la olla 1 cucharada de vino de cocción, 1 cucharada de salsa de soja, media cucharada de salsa de soja ligera y una cantidad adecuada de sal, sofreír uniformemente y verter lo preparado. agua hirviendo, asegurándonos de que quede más agua. Llevar a ebullición a fuego alto, quitar la espuma, tapar la olla y cocinar a fuego lento durante 50 minutos.
Pasados los 5,50 minutos, abre la tapa y prueba la carne y las judías. Luego agrega una cucharada de salsa de ostras y reduce el jugo a fuego alto.
6. Espolvorea unas cebolletas antes de cocinar.
7. ¡Plata y come! Los frijoles blancos guisados y la carne son muy suaves y podridos, llenos de aroma a champiñones y especias, fragantes pero no grasosos y deliciosos.
8. Cómelo con un plato de arroz con lentejas, ¡delicioso!