¿Cómo hacer deliciosas costillas de cerdo?
Cómo asar costillas de cerdo con un tenedor al ajillo
Materiales
Ingredientes: unos 500g de costillas de cerdo.
Ingredientes: ajo
Condimento: 3 cucharadas de salsa de cerdo asado o salsa de costillas de cerdo, 2 cucharadas de salsa de ostras, 1 cucharada de aceite, pimienta negra y azúcar.
Método de trabajo
1. Picar las costillas en tiras largas, lavar y escaldar durante 5 minutos
2. p >3. Añade 3 cucharadas de salsa de cerdo asada, 2 cucharadas de salsa de ostras, 1 cucharada de aceite, cantidades adecuadas de pimienta negra, cantidades adecuadas de azúcar y cantidades adecuadas de ajo picado;
4. Revuelva uniformemente y deje marinar durante más de 1 hora;
5. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio, escurra las costillas marinadas y vierta el resto de la salsa sobre las costillas;
6. Cubrir con una capa de papel de aluminio y precalentar el horno a 250 grados, calentar la capa del medio por 15 minutos;
7. Retirar el papel de aluminio, ajustar el horno a 200 grados y hornear por 10 minutos.
Cómo hacer gachas de gambas y costillas de cerdo
Ingredientes
Arroz perla, gambas, costillas de cerdo y jengibre rallado.
Método de trabajo
1. Lavar el arroz perla y dejarlo en remojo en una cucharada pequeña de aceite durante un rato.
2. Lavar las costillas y cortarlas en trozos pequeños.
3. Quitar las cabezas y cáscaras de las gambas, dejando un poco de cáscara en la cola, sacar los hilos de las gambas y lavarlas para su uso posterior.
4. Pon en la arrocera el agua, el arroz, el jengibre rallado y las costillas de cerdo, y luego cocina a fuego lento durante 1 hora.
5. Después de que la papilla esté cocida, agregue los camarones, agregue sal y revuelva uniformemente.
Cómo hacer costillas de cerdo agridulces
Ingredientes
1 libra de costillas de cerdo, salsa de tomate Lee Kum Kee, azúcar, salsa de soja fresca June, sal y cocinar vino.
Forma de elaboración
Cortar las costillas en trozos pequeños, lavarlas y reservar. Poner agua en la olla, añadir 1 cucharada de vino de cocción y 2 trozos grandes de jengibre y verter. Coloque las costillas cortadas en la olla, después de que hierva el agua, retire la espuma y cocine a fuego lento durante 30 a 40 minutos.
Saca las costillas cocidas y reserva, agrega aceite al wok, agrega 4 cucharadas de salsa de tomate, revuelve constantemente con una espátula, agrega 2 cucharadas de azúcar y 1 cucharada de salsa de soja, sofríe el azúcar y luego verter las costillas de cerdo cocidas. Para las costillas de cerdo, añadir media cucharada de sal y sofreír hasta que la salsa agridulce cubra cada costilla. Sofreír durante 2 o 3 minutos.
Consejos
1. Creo que 30-40 minutos son suficientes para freír las costillas. Intenté cocinarlo durante 20 minutos, pero las costillas de cerdo fritas no estaban tan masticables. Esto le permite ajustar el tiempo de guisado de las costillas según su gusto personal.
2. A la hora de elegir el ketchup, se recomienda utilizar ketchup Lee Kum Kee. Esta salsa es un poco más dulce que la salsa de tomate normal, lo que facilita la preparación de una salsa agridulce. Si no estás seguro de cuánta azúcar poner, puedes mojar los palillos en ella y probarla.
La salsa de soja que se produce en marzo y junio es fresca porque se siente fresca y no tiene un color tan intenso como otras salsas de soja.
4. Al mezclar salsa agridulce, mucha gente la omite. Se debe poner sal para que se revele mejor el sabor del azúcar.
Clasificación de las costillas
1. La primera fila tiene cuello.
La primera fila tiene cuello, que es básicamente igual que las costillas superiores. La diferencia es esta: las costillas retienen el hueso del cuello y, a menudo, deberías ver costillas como esta en el mercado.
Mejor uso
Elaboración de sopas, estofados, etc.
2. Fila grande
La fila grande también se llama fila del medio. Debido a las diferencias regionales, diferentes lugares tienen nombres diferentes. La cavidad abdominal de la chuleta de cerdo es donde está la chuleta de cerdo, el punto donde la chuleta de cerdo llega a la tercera línea de carne. Las chuletas de cerdo son tiernas y aptas para muchos platos.
Mejor uso
Sopas, series al vapor, etc., como costillas de cerdo agridulces, costillas de cerdo al vapor, costillas de cerdo al ajillo...
Cola
Una fila también es una fila grande. ¿Por qué se llama pelotón? De hecho, significa dividir las filas grandes en filas. Se ve hermosa y apetitosa. Al comprar en el mercado, no es necesario buscar demasiada estética. Es casi lo mismo que comprar un filete grande, ¡pero el precio es varios yuanes diferente!
Mejor uso
Se puede utilizar en series de sopa, salteados, fritos y al vapor.