¿Cómo cortar rollitos de cordero en casa?
¿Cómo cortar cordero?
Si quieres cortar el cordero en bonitas y finas lonchas, primero tendrás que meter la carne en el frigorífico unas horas. El cuchillo de cocina debe tener un filo afilado para que puedas cortarlo fino. Si quieres ser bella, sólo puedes confiar en la competencia. Después de todo, este es un trabajo técnico.
1 Elige primero la carne, elige la parte con menos grasa o el muslo de cordero.
2. Envuelva bien la carne con un paño o toalla y déjela crecer en tiras. Colóquelo en el refrigerador para que se congele durante 1 hora (-18 grados) y espere hasta que la superficie se congele antes de cortar. Asegúrate de no congelarlo por mucho tiempo o no se curará. Debe congelarse rápidamente.
3. Utilice el cuchillo superior para cortar, y el cuchillo debe ser rápido para que pueda cortar rodajas finas de estofado de cordero.
4. No presiones la pulpa con las palmas. El calor de tus palmas ablandará la carne congelada. Simplemente presione la pulpa con dos o tres dedos.
5. Medio kilo de carne se puede cortar en 270-300 trozos, y la carne de pierna se puede cortar en 220-250 trozos, con un grosor de aproximadamente un milímetro.
Cómo cortar tú mismo las lonchas de cordero
1. Prepara un trozo de cordero.
2. Cortar el cordero siguiendo la textura del cordero. * *Afila el cuchillo y haz algunos cortes directamente contra la fibra del cordero.
3. El cordero cortado queda muy parejo, fino y uniforme, perfecto para asar y shabu-shabu.
Consejos:
1. Existe un estándar para juzgar la calidad del cordero según las rodajas de cordero cortadas a mano, ya sea enjuagadas o asadas, el cordero con piel es graso o. inclinarse.
2. Ya sea para comer carne o barbacoa, puedes cortar el cordero directamente a mano, que se puede colocar en el plato, o puedes adornarlo con cilantro, que tendrá un mejor efecto. .
Consejos para las lonchas de cordero cortadas a mano
1. Primero, elige la carne. Se suele elegir la parte menos grasa, o la pata trasera del cordero.
2.Mete el cordero en el frigorífico durante 1 hora (-18 grados) antes de cortarlo, y espera hasta que la superficie se congele antes de cortarlo.
3. Usa las manos rápidamente si cortas lentamente, debe ser de distintos grosores.
¿Cómo cortar cordero? ¿Cómo cortar tus propias lonchas de cordero? Después de leerlo, todos entendieron. En realidad es muy simple. Mientras elijas la calidad de la carne y practiques más, estarás al nivel de un "maestro".