Cómo hacer nuggets de pollo frito y filetes de pollo frito en los puestos callejeros
Receta recomendada:
Nuggets de pollo frito
Ingredientes principales
Un trozo grande de pechuga de pollo y un bol de harina
Un huevo
Accesorios
Dos cucharadas de sal y dos cucharadas de pimienta
Una cucharada de jengibre en polvo y tres cucharadas de comino en polvo
Salsa de Tomate
Cómo hacer nuggets de pollo frito
1. Descongelar la pechuga de pollo y cortarla en trozos, espolvorear con sal y dejar marinar durante unos quince minutos.
2. Batir los huevos, añadir la pimienta, el jengibre en polvo y el comino en polvo y remover.
3. Coloque los trozos de pollo marinados en un bol lleno de harina y amase hasta que cada trozo de pollo esté uniformemente cubierto de harina.
4. Añade la cantidad adecuada de aceite a una sartén fría y calienta a fuego lento. Cubra uniformemente los trozos de pollo enharinados con huevo líquido y colóquelos en la olla uno por uno.
5. Cuando ambos lados de los trozos de pollo estén dorados, ponlos a fuego alto. Después de sofreírlo una docena de veces, colócalo inmediatamente en un plato forrado con toallas de papel gruesas y exprime la deliciosa salsa de tomate.
Consejos
No cortes demasiado los trozos de pollo. espesamente, de lo contrario, será difícil absorber el sabor y el sabor no será bueno. Además, para estar lo más sano posible comer menos aceite, y el proceso final de absorción del aceite con toallas de papel gruesas también es fundamental.
Tiritas de pollo frito
Ingredientes
Ingrediente principal pollo 2 trozos de pechuga
Ingredientes accesorios: 200 gramos de almidón
Condimento, aceite para ensalada, sal, salsa de soja, 15 gramos, vino de cocción , 5 gramos, un poco de pimienta en polvo
Cómo hacer filetes de pollo frito
1 Lavar la pechuga de pollo y raspar la fascia
2. pechuga de pollo en dos trozos grandes y triture ligeramente cada trozo con el dorso de un cuchillo (esto hará que se marine más (de buen gusto), luego córtelo en tiras tan gruesas como su dedo meñique (el dedo que es demasiado gordo debe ser más delgado en consecuencia)
3. Poner las tiras de pollo cortadas en todos los ingredientes de la carne marinada (15 gramos de salsa de soja muy fresca, 5 gramos de vino de cocción, 1 gramo de sal, 5 gramos de aceite de ensalada, un poco de pimienta en polvo). ) y mezcle bien si le gusta la comida picante, puede agregar una cantidad adecuada de chile en polvo a la carne marinada y marinar durante 20 minutos. Puede marinar más en un cajón para verduras y guardar en el refrigerador (se puede almacenar por unos 5 días). , y se puede cocinar en unos minutos al comer. Es muy conveniente
4. Vierte todo el almidón seco en las tiras de pollo marinadas y mezcla bien con las manos. con almidón seco (si no hay manera de medir el peso de las materias primas, se puede agregar el almidón seco a cucharadas varias veces, y mezclar mientras se agrega, hasta que todo el pollo quede cubierto de almidón)
5. Después de dejar reposar 5 minutos, empieza a freír.
6. Vierte el aceite en la sartén y caliéntalo. Puedes sentir que está muy caliente. También puedes echar un trozo de pollo, prueba la temperatura del aceite con un palito, si lo echas quedarán burbujas densas, no quemes el aceite hasta que humee la superficie. las materias primas se mancharán cuando las retires, pero el interior seguirá crudo.
7. Sacude suavemente el polvo flotante de las tiras de pollo envueltas en almidón seco, colócalas una por una y freír a fuego medio hasta que la superficie esté dorada. El pollo estará muy cocido. No freír por mucho tiempo, de lo contrario el pollo quedará muy seco y viejo.
8. en un recipiente y espolvoree con pimienta en polvo y sal mientras esté caliente. Al espolvorear, revuelva los filetes de pollo de arriba a abajo en el recipiente para sazonar uniformemente. Los filetes de pollo marinados ya tienen un ligero sabor salado. No olvides probarlo antes de echarle sal. Además, si te gusta la comida picante, también puedes espolvorear un poco de chile en polvo o curry en polvo.