Las tres maravillas de Tianjin son
1. Los bollos al vapor Goubuli se han transmitido desde el período Xianfeng de la dinastía Qing y tienen una historia de más de 100 años. Se dice que la emperatriz viuda Cixi lo elogió mucho después de comerlo: los gansos salvajes en las montañas, el ganado vacuno y ovino fresco en la tierra y el ganado vacuno y ovino fresco en el fondo del mar no son tan buenos como Goubuli Xiang y tienen una vida más larga.
2. La curva de la calle 18 también es muy singular. Los giros tienen un relleno crujiente en el medio. El relleno contiene varios ingredientes pequeños como osmanthus, semillas de melocotón, seda verde y roja, azúcar de roca, etc. Tiene un sabor crujiente, dulce y delicioso. Además, Tianjin Mahua es grande, algunos pesan varios kilogramos, dorados y crujientes, y es muy popular entre la gente.
3. El pastel frito Eryan también es un bocadillo famoso en Tianjin. Se dice que la tienda del fundador del pastel frito está al lado de un callejón estrecho, que se llama Erduoyan Hutong, de ahí el nombre.
Historia del desarrollo
En ese momento, había muchas tiendas que vendían Mahua en Tianjin y la calidad variaba. Para competir con otros, los fundadores fueron ingeniosos y diseñaron cuidadosamente. Además de reemplazar los fideos fritos con fideos semifritos, también intercaló un relleno crujiente que contenía varios ingredientes pequeños como osmanthus, azúcar, semillas de melocotón, seda verde, azúcar de roca, etc. en el medio de la masa.
Después de tal diseño, los twists fritos quedan crujientes, dulces y deliciosos. Y conserva su sabor crujiente incluso cuando se almacena en un lugar seco durante días. Por otro lado, los twists fritos de Gui Faxiang son grandes, capaces de freír varios kilogramos de flores de cáñamo, y quedan igualmente crujientes por dentro y por fuera, lo que dificulta que la gente común lo haga.
Estas flores de cannabis no solo son deliciosas, sino también maravillosas obras de arte. Basándose en sus muchos años de experiencia práctica, Fan Guilin presta atención a la precisión de la proporción de los ingredientes. Según los cambios de temperatura, se debe aumentar adecuadamente la cantidad de álcali adelgazante al amasar los fideos, y es recomendable freírlos a fuego tibio hasta que estén bien cocidos. Las flores de cannabis fritas, doradas y crujientes, son muy elogiadas por los clientes.