¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar cangrejos peludos al vapor en una vaporera?
1: Corta un cangrejo peludo de dos metros y medio, incluyendo dos pares de alicates. Después de enfriar, la carne dentro de ellos se separará automáticamente del caparazón del cangrejo y se puede pinchar o incluso succionar fácilmente, así que guárdela para el final.
2. Retire la tapa del cangrejo (es decir, una pequeña tapa en el ombligo del cangrejo, los cangrejos machos y las hembras tienen diferentes formas) para facilitar la apertura de la tapa del cangrejo; : Primero come la tapa del cangrejo, usa una cuchara pequeña para sacar el estómago del cangrejo en el medio y succiona suavemente las huevas de cangrejo envueltas por fuera. Tenga cuidado de no succionarlo a través del estómago del cangrejo con un cono triangular en el medio y deséchelo;
4: Después de comerse la cubierta del cangrejo, es el turno del cangrejo. Primero, use tijeras para cortar el exceso de patas, boca y pulmones del cangrejo.
5. Usa el mango de una cuchara para sacar un trozo hexagonal en el medio del cuerpo del cangrejo, que es el corazón del cangrejo, y deséchalo; Usa una cuchara pequeña para verter un poco de vinagre sobre el cangrejo y luego come pasta de cangrejo;
7: Rompe el cuerpo del cangrejo por la mitad y podrás ver la carne sedosa del cangrejo. Simplemente rasgue las patas de cangrejo para quitar la carne de cangrejo. Coma conchas de cangrejo limpias, que estén completas y translúcidas;
8. Utilice tijeras para cortar las patas del cangrejo en tres secciones. La punta del último cangrejo puede usarse como herramienta. Primero use los dedos finos para sacar la carne de la sección media de las patas de cangrejo y luego use los dedos gruesos para sacar la carne de la sección frontal de las patas de cangrejo;
9. pinzas de cangrejo en tres secciones. Puedes cortar el caparazón del cangrejo directamente en las dos primeras secciones y sacar la carne con una cuchara. El truco con el último par de alicates es cortar ambos lados y luego usar las manos para extender las dos patas de los alicates en direcciones opuestas para que la carcasa del alicate quede completamente separada.
Ingredientes: ¿Cangrejo (2500g)? 1 chalota; 1 jengibre; condimentos: salsa de soja (150 g), azúcar (150 g), chalota (50 g), vinagre balsámico (150 g). Jengibre (50g) y aceite de sésamo (20g).
Paso 1
1. Utilice un cepillo para cepillar cuidadosamente el cuerpo y las patas del cangrejo; cada pata de cangrejo se ata al cuerpo del cangrejo con una cuerda de paja y se coloca en la cabina de vapor.
2. Añade agua a la vaporera y colócala a fuego alto. Después de hervir, colocar en la vaporera. Cocine los cangrejos peludos al vapor durante unos 15 minutos, hasta que las cáscaras del cangrejo se pongan rojas y la carne del cangrejo esté cocida. Sácalo y colócalo en un plato.
3. Mientras los cangrejos se cocinan al vapor, ponga la salsa de soja ligera en una olla pequeña y cocine durante 1 minuto, luego viértala en un tazón pequeño que contenga azúcar, vino de cocción y aceite de sésamo y mezcle bien. Vierte el vinagre en otro bol pequeño con el jengibre picado y revuelve bien.
4. Cómelo con un plato de salsa de soja y un plato de jengibre y vinagre. Mientras pelas la carne de cangrejo, sumérgela en salsa de soja y vinagre de jengibre al gusto.