Amaranto de invierno, ¿cuánta gente en el mundo conoce el girasol?
Los árboles del jardín son exuberantes y verdes, y el rocío cristalino se eleva con el sol.
La primavera llena la tierra de esperanza, y todo parece próspero.
Muchas veces tengo miedo de que cuando llegue el frío del otoño, las hojas de los árboles se pongan amarillas y la albahaca se marchite.
El río corre hacia el mar, ¿cuándo volverá al oeste?
Si un joven no trabaja duro, el viejo será miserable.
Sin embargo, la gente moderna no conoce el "girasol" en el verde jardín abierto.
El girasol es una verdura sumamente importante en la antigua China. Puede verse en innumerables obras clásicas de la antigüedad, lo que demuestra la popularidad y prosperidad del cultivo del girasol en aquella época.
"El Libro de los Cantares·Viento·Julio": En julio, Hengkui y Ji.
Servicio militar obligatorio en el décimo quinto año de la dinastía Han: cocinar cereales y arroz, recoger girasoles para hacer sopa.
Li Shizhen de la dinastía Qing dijo en "Compendio de Materia Médica": El girasol era un alimento común en la antigüedad, pero hoy en día es bastante fresco. Hay tallos morados y tallos blancos, los tallos blancos son los mejores. Tienen flores pequeñas, hojas grandes y flores de color amarillo violeta. Las más pequeñas se llaman girasoles de pata de pato.
El girasol, que en el pasado era un antiguo manjar chino, hoy en día se ha reducido a un raro "girasol silvestre". Esta puede ser la razón para elegir lo mejor de lo peor, o puede ser el resultado de. mayor admiración de la gente por las frutas y verduras exóticas occidentales. En resumen, ¡es una lástima!
El girasol, también conocido como girasol silvestre, se conoce comúnmente como amaranto de invierno. Tiene un sabor dulce y frío, elimina el calor y desintoxica, además es diurético y lactante.
A finales de los años 90, durante aquellos meses de invierno, a mi prima le faltaba leche después de dar a luz a su pequeño sobrinito. El bebé no come lo suficiente, llora durante el día y se queja por la noche. Toda la familia trabaja duro.
Después de muchas idas y vueltas, la abuela le pidió a alguien que le consiguiera una nariz de vaca negra y sacó un puñado de amaranto de invierno del huerto. Cortar la nariz de vaca y hacer sopa con jengibre y sal. Cuando la sopa esté suave y tierna, échala al amaranto de invierno picado y sírvela a tu prima que está recluida mientras aún esté caliente.
Con un tazón al día, en una semana, mi prima poco a poco producía más leche y mi sobrino poco a poco dejó de llorar y dormir. Después de medio mes, la secreción de leche es demasiado fuerte y el bebé no puede comerla, por lo que hay que exprimirla y tirarla.
Esta es la primera vez que veo la magia del amaranto de invierno.
Cuando era joven, cambié mi pretensión al servir amaranto en la mesa en invierno. Solo usaba dos palillos como máximo para prepararlo. Me enamoré de él desde el fondo de mi corazón.
Para hacer amaranto de invierno, sofríelo con manteca de cerdo o prende fuego en medio del bulto alto (residuos de la madera quemada) y luego enjuágalo en una olla de cobre caliente con sopa alrededor. hasta que quede suave y terso en la boca, similar a otro vegetal blando de gusano de seda verde (hongo negro) cada vez más raro.
Cuando era niño, todas las familias plantaban amaranto de invierno, que siempre era comestible la primavera siguiente. Cuando estén tiernos, pellizca los tallos y las hojas y cómelos. Cuando seas un poco mayor, sólo podrás comer las hojas.
El amaranto de invierno puede crecer hasta más de la mitad de la altura de un adulto y está cubierto de flores de color púrpura y blanco. El viento agitaba las ramas y las hojas, y detrás del verde oscuro, la madre con un sombrero amarillo agachaba la cabeza y trabajaba con la azada.
Al salir a trabajar, salir de casa y viajar al norte durante muchos años, ya no puedo comer amaranto de invierno en la mesa del comedor de otra ciudad, lo que parece confirmar el hecho de que los girasoles se han convertido en "girasoles silvestres". ".
Solo durante el duodécimo mes lunar del Festival de Primavera, cuando fui a casa para visitar a mis familiares y reunirme, y mi madre me sirvió un plato de amaranto de invierno de color verde brillante, sentí que era realmente genial poder comerse a este antiguo "maestro de varios platos" Extremadamente precioso.
El pueblo chino es un pueblo trabajador e inteligente. Para las plantas, frutas, verduras y mijo que están estrechamente relacionados con nuestras vidas, siempre podemos hacer todo lo posible para estudiar sus propiedades farmacológicas, combinarlos con una dieta razonable, ajustarnos a la secuencia natural, tener la misma fuente de medicina y alimento. y vivir en armonía con la naturaleza.
De acuerdo con la naturaleza de las cuatro estaciones, come rábano en invierno y jengibre en verano; para adaptarse a las características regionales, la gente de Hunan come comida picante y a la gente de Sichuan le gusta el cáñamo, pero la gente local tiende a comer comida local; platos de temporada, la dulzura y nutrición de las manzanas locales No peor que el Fuji rojo importado.
En la antigüedad, Shennong probó cientos de hierbas y sacrificó su vida para probar el veneno. Hoy, Tu Youyou, que tiene 80 años, ha estado refinando la artemisinina durante décadas y finalmente ha hecho contribuciones destacadas para promover el desarrollo de la medicina mundial.
Los materiales medicinales chinos de nuestra patria son mundialmente famosos y deberíamos estar orgullosos de ellos.
Pero ahora a la vegetación que se puede ver por todas partes al borde de la carretera ni siquiera le importan los niños. ¿Cuántos nombres puede nombrar un adulto? Algunos adolescentes ni siquiera pueden distinguir entre puerros y cebollas, lo cual es muy triste.
¿Cuántas personas en el mundo conocen hoy los girasoles? ¿Perdimos a Aoi o Aoi se rindió con nosotros?
La riqueza y la sabiduría transmitidas por nuestros antepasados deberían transmitirse con orgullo a nuestros descendientes.
Una planta, una fruta, una verdura, un metro o un mijo tienen su propio significado y valor. También son parte de nuestra profunda cultura tradicional, y el pueblo chino debe apreciarlos.