Recetas para la feria del templo rural

En Yiwu, durante las bodas, inauguraciones de casas, cumpleaños, ascensos laborales, educación superior y otras ocasiones festivas, los familiares y amigos siempre tienen la costumbre de tratar a los invitados y dar regalos a cambio, lo que continúa hasta el día de hoy. . Sin embargo, existe una gran diferencia entre ricos y pobres a la hora de tratar a los invitados y dar regalos. Los ricos tienen una gran ocasión, un espléndido banquete, ricos platos e incluso entretienen a los invitados con "Dieciséis signos". Los pobres realmente no tienen más remedio que conformarse con una simple cena familiar. Realmente hay una sensación de "una copa de vino para los ricos, comida de medio año para los pobres" y "el olor del vino en una familia rica, el camino está congelado hasta la muerte". Solo hemos oído hablar de los famosos platos de "Sixteen Thousand Hui", pero nunca los hemos visto con nuestros propios ojos.

Como tipo de cultura alimentaria en Yiwu, la "Decimosexta Firma" debe estudiarse y transmitirse cuidadosamente, y debería ser beneficiosa para el desarrollo de la industria de la restauración actual. La cultura alimentaria tradicional tiene su referente y herencia. De hecho, en comparación con los platos de banquete actuales, "Sixteen Thousand Hui" es realmente "pequeño en comparación" y no se puede comparar con lo mismo. También es un impacto y una crítica a algunos estilos de vida y hábitos alimentarios inadecuados en la actualidad.

El Banquete “Dieciséis Mil Beneficios”: se refiere a 4 platos cocinados, 4 platos de marisco, 4 platos de sopa dulces, 4 platos de merienda y 8 fiambres.

Para los banquetes tradicionales y festivos del pasado, los "Dieciséis Mil Beneficios" eran los más abundantes, seguidos de los "Doce Mil Beneficios". El llamado "Qianhui" significa que el anfitrión selecciona 16 tipos de platos preciosos de la caja de lotería y pide varas de bambú para formar un "lleno", que se llama "Dieciséis Mil Hui". En la categoría "Doce Mil Hui", se omitieron cuatro muestras (se omitieron dos muestras en "Cuatro Mariscos" y dos muestras en "Cuatro Sopas Dulces"). "Sixteen Thousand Huge" se compone de los siguientes platos:

Los ocho platos fríos se basan en las condiciones específicas de tiempo, oferta, precio y demás condiciones de los siguientes dos platos, cuatro de cada tipo, es decir , en la mesa cuando se celebra el banquete

Pollo, pato, cordero, ternera, medusas y berros y huevos

Lonchas grandes de panza de cola salchicha de jamón estofada (la imagen de arriba es de corte blanco )

Carne de repollo Judías verdes desmenuzadas, gambas, arroz salvaje y riñones

Panceta desmenuzada, anguila desmenuzada, cebolla verde picada, carpa cruciana y cangrejo en polvo, huevos revueltos

Apio, pollo, champiñones y brotes de bambú salteados (lo anterior es un salteado mixto)

Cuatro platos calientes Elija cuatro de los platos siguientes.

Pollo al vapor con champiñones, hongos, agujas doradas, patas grasas, pollo al vapor, tortuga, pescado entero al vapor, fideos y tendones

Cuatro mariscos Elige cuatro de los siguientes platos.

Brotes de bambú de invierno, vieiras, brotes de puerro, fauces de pescado, filetes de morralla de osmanthus, mejillones, aleta de tiburón con sabor a vinagre (tiburón), hongos, pepino de mar.

Cuatro Sopas Dulces Elige cuatro de las siguientes sopas dulces.

Gachas de miluolo, cebada, hongo blanco, sopa de longan y ginseng, semillas de loto, almendras, azucena y osmanto perfumado.

Elige entre los siguientes cuatro snacks: 2 dulces y 2 salados.

Bollos de cerdo al vapor, carne refinada, bollos al vapor, pasta de frijoles, albóndigas de arroz, frutas de color rojo cristal, ciruelas verdes y polvo de loto de los ocho tesoros.

Plato de pastel de arroz picado, panqueque, pastel glutinoso de picadillo, pasta de arroz de caballo

4 alimentos cocidos, 4 mariscos, 4 sopas dulces, 4 snacks, estos 16 platos deben cocinarse juntos y servido alternativamente. El último plato es "carpa cabezona frita con sesos de tofu". Tradicionalmente, este plato no se come y se llama "pescado sobrante". Los huéspedes que necesiten comer comerán el último plato de sopa, que suele ser "verduras verdes y tofu" o "brotes de bambú de invierno y verduras encurtidas". Aquellos que no quieran comer pueden levantarse y declinar cortésmente cuando vean "tofu con cabeza de pescado" en la mesa.

Introducción a las "Diez costumbres populares principales";

Bodas y funerales

En la antigua sociedad, pedir esposa (casarse) en Yiwu era una gran evento. El matrimonio de una pareja requiere al menos medio año y hasta tres años para preparar la dote de la novia. Hay muchos procedimientos: emparejamiento, compromiso, entrega de obsequios (obsequio de compromiso), dar fechas, recoger frutas (llamado "recoger polvo" en Xixiang), despedirse, devolver regalos, criar vino, despedirse de los antepasados, casarse, la novia. subirse a la silla de manos y adorar el cielo y la tierra, organizar banquetes y hacer arreglos nupciales (comúnmente conocido como "pedir fruta"

Las costumbres populares de Yiwu enfatizan la amistad fraternal y el respeto por los ancianos. un miembro de la familia está enfermo, busque tratamiento médico a tiempo, espere día y noche y sirva té y medicamentos de manera oportuna. Limpie al paciente. Voltee su cuerpo con frecuencia y ocúpese de la excreción en cualquier momento. Eres viejo y no fruncirás el ceño. Cien años después, la piedad filial hacia hombres y mujeres se ha transmitido de generación en generación. A finales del siglo XX, la cremación se implementó por completo en Yiwu y se colocaron urnas en los cementerios. La mayoría de los cementerios se construyen en zonas montañosas y los ritos funerarios son generalmente los mismos, excepto el ataúd.

Cumpleaños, cumpleaños

El cumpleaños de cada año se considera una celebración de una persona. , y su familia le rinde homenaje ) celebrar, desearle buena salud y longevidad, comer fideos de huevo que simbolizan la longevidad y compartir la felicidad con toda la familia.

Cada vez que cumplo diez años, la celebración es más grande que cada cumpleaños. Las personas mayores de 60 años celebran su cumpleaños cada diez días, especialmente los centenarios, a quienes en la antigüedad se les llamaba "Ren Rui".

Mejora de nuevas vigas de techo

La antigua sociedad construía casas, y la gente de Yiwu las llamaba casas nuevas. Es necesario pasar por muchos procedimientos, como la selección de los cimientos, la colocación de la primera piedra y la colocación de los cimientos, y es necesario elegir un momento propicio. La hora debe ser coherente con la hora de nacimiento del propietario y no puede entrar en conflicto entre sí.

El ataque del dragón

En la actualidad, hay más de 400 tipos de linternas de dragón en Yiwu, la mayoría de ellas son Wolong, también hay linternas de dragón (dragón de bambú, dragón de tela ), linternas de perlas, linternas de personajes (como para dar la bienvenida a los invitados) Hogar público, Bai Chen, veinticinco años). Las tradicionales linternas de dragón se utilizan principalmente durante el Festival de los Faroles y el Festival Qingming. Durante el evento, la gente "prepara la mesa de incienso", enciende una o tres varitas de incienso, sostiene linternas, se inclina ante el Rey Dragón y reza para que el Rey Dragón bendiga al mundo, para indicar buen clima, paz y prosperidad en el año que viene.

Tigeqiao de Jia

Yang Chuanjia Jiuliang fue un Jinshi al final de la dinastía Yi en Zhenguan de la dinastía Tang, y se convirtió en censor. En el año Bingwu (646 d.C.), regresó a su ciudad natal para adorar a sus antepasados ​​y construyó el Salón Ancestral Jia en la esquina derecha del salón principal del Templo Shuanglin. Cada año, el decimoctavo día del primer mes lunar, se lleva a cabo una gran feria en el templo, que a su vez se lleva a cabo en Jia Village en Yangchuan, Yiwu. En este día, los aldeanos Jia en Yangchuan, Yiwu no solo fueron al salón ancestral para adorar a sus antepasados, sino que también fueron al templo Haiyun para adorar a Buda. En la víspera de Año Nuevo, los aldeanos de la aldea "Jiagui" llevaban nichos budistas de piedra cuidadosamente tallados, casi una docena de "puentes de armadura", banderas de dragones y tigres, banderas de ciempiés y banderas amplias para despejar el camino, y docenas de banderas de pólvora. y pares de gongs cantaron juntos, llevando grandes velas que pesaban 100 kilogramos, tocando gongs y tambores, y fueron al Templo Haiyun para albergar el 18º Congreso Nacional anual.

Año Nuevo

La Fiesta de la Primavera es el Año Nuevo y una de las fiestas tradicionales más importantes de China. Yiwu concede gran importancia a la cena de Nochevieja y presta atención a la comida y la bebida: en primer lugar, los bollos al vapor indican prosperidad en el nuevo año y, en segundo lugar, los pasteles de arroz, que significan ser cada vez mejores cada año. Además, el pescado es imprescindible. Fish es un homófono de "pez" y simboliza abundante buena suerte y celebración. También debes cocinar más para la cena de Nochevieja, y comer más que suficiente, lo que indica que quedará más de un año. Cuando se quedan despiertos hasta tarde, la gente enciende las luces de cada habitación, lo que indica que el negocio está en auge.

Festival Qingming, el solsticio de invierno

Cuando se celebra el Festival Qingming en las zonas rurales de Yiwu, se deben insertar ramas de sauce en cada puerta y ventana. Hombres, mujeres, viejos y jóvenes se levantan temprano uno tras otro y salen a caminar por la naturaleza, lo que se llama "excursión" y "refrescante". Otra costumbre es ir a la naturaleza para recolectar semillas, lavarlas, triturarlas y usar harina de arroz glutinoso para amasarlas y obtener varias "conservas Qingming". También hay costumbres de limpieza de tumbas durante el Festival Qingming, como "visitar tumbas", "ofrecer sacrificios a los escuderos" y "ofrecer sacrificios a los antepasados".

El solsticio de invierno es similar al Festival Qingming. Las principales costumbres incluyen quemar incienso, quemar papel moneda, vestirse, echar tierra y lanzar fuegos artificiales y petardos.

Festival del Medio Otoño en agosto

El Festival del Medio Otoño de Yiwu tiene costumbres tradicionales como hacer bolas de masa de arroz, freír fideos secos, matar pollos y patos y comer pasteles de luna. Por la noche, cada hogar utiliza una pequeña mesa cuadrada o un recogedor colectivo, un colador de arroz, etc. Colóquelos en el jardín para apreciar la luna, también conocido como "adoración a la luna". La mayoría de las ofrendas utilizadas son frutas de temporada como granadas, azufaifas, peras, sandías, castañas de agua, pomelos, plátanos, etc., así como pasteles de luna, bolas de arroz, herraduras y otros alimentos.

Feria del Templo de Chongyang

Desde la dinastía Song del Sur, la gente de Yiwu ha estado adorando en hogares públicos en el Festival Doble Noveno. Durante el octavo y noveno mes del calendario lunar, multitudes de personas adoran la estatua de Gonghu en la roca de arriba. Unos días antes del Doble Noveno Festival, llevé la estatua de Gonghu al templo Helingxing en Deshengyan para adorarla. Hay ferias de templos en la aldea de Yanqian Cao, la roca Yiting Tongshan, la roca Huaxi Zhugong y el templo Shang Yang Gonghu. Las actuaciones locales en el templo Gonghu también son muy populares.

Open Stone

Tiendas en áreas urbanas de Yiwu y pueblos comerciales rurales, del primer al cuarto día del primer mes lunar, excepto hoteles, tiendas de comestibles y otras tiendas comúnmente Conocidas como "tiendas de longevidad", generalmente después de recibir al Dios de la Riqueza, el negocio no se abrió hasta el quinto día del primer mes lunar, lo que comúnmente se conoce como "apertura de una nueva ciudad". Ese día, el mercado del arroz, el mercado de la leña y el mercado de las aves abrieron el mismo día. El día de la "inauguración de la nueva ciudad", los aldeanos deben ir al mercado para comprar y vender. Esto se llama "correr a la nueva ciudad".