¿Qué comer en el solsticio de invierno?

1. Jiaozi

Se dice que las bolas de masa se originaron a partir del "Jiaozi" en la antigüedad y fueron inventadas por el sabio médico Zhang Zhongjing. Después de más de mil años de desarrollo, gradualmente se ha convertido en un alimento especial que suelen consumir los norteños. Las albóndigas comunes son saladas y los rellenos principales son carne de cerdo, champiñones, tres delicias, puerros y carne de cerdo. Las albóndigas se pueden cocinar al vapor o hervidas. A las albóndigas al vapor las llamamos "albóndigas al vapor" y a las hervidas "albóndigas". Hay un proverbio en el norte que dice "bolas de masa en el solsticio de invierno, fideos en el solsticio de verano", lo que muestra su entusiasmo por comer bolas de masa en el solsticio de invierno.

2. Pasteles de arroz

Comer pasteles de arroz Desde finales de la dinastía Qing hasta principios de la República de China hasta ahora, a la gente de Hangzhou le gusta comer pasteles de arroz en el solsticio de invierno. En el solsticio de invierno, hacemos tres sabores diferentes de pasteles de arroz. Por la mañana comemos pasteles de arroz mezclados con sésamo en polvo y azúcar. Para el almuerzo comimos pasteles de arroz frito con kimchi, brotes de bambú de invierno y carne de cerdo desmenuzada. Para la cena, comimos pasteles de arroz con semillas de mostaza, carne de cerdo desmenuzada y sopa de brotes de bambú. Comer pasteles de arroz en el solsticio de invierno es buena suerte para envejecer.

3. Wonton

Hay un proverbio en Beijing: "El wonton es el solsticio de invierno y los fideos son el solsticio de verano". El wonton es una comida deliciosa hecha con agua y harina a modo de piel y rellena con algunos rellenos. Es un poco como una bola de masa, pero diferente. Wonton es como lo llama la gente en Beijing, la gente en Guangdong lo llama wonton, la gente en Sichuan lo llama wonton y la gente en Anhui lo llama baguo. El registro más antiguo de wonton se remonta al "dialecto" de Yang Xiong en la dinastía Han Occidental, por lo que los wonton también son un alimento tradicional.

4. Tangyuan

Comer bolas de masa en el solsticio de invierno es una costumbre tradicional en algunas zonas de Jiangnan. También se le llama "bolas de masa en el solsticio de invierno". solsticio" bola de masa". El relleno de las bolas de arroz glutinoso es fino, glutinoso pero no pegajoso; blanco y cristalino, dulce y delicioso. Ahora puedes comer bolas de masa no solo en el solsticio de invierno, sino durante todo el año.

5. Sopa de cordero

También es bueno beber sopa de cordero en el solsticio de invierno. Esta es una costumbre en Shandong, China. El solsticio de invierno es la época más fría del año. En esta época, el frío en el cuerpo humano aumenta y la capacidad del cuerpo para resistir el frío se debilita. Beber un poco de sopa de cordero a tiempo puede nutrir el cuerpo y mejorar su capacidad para resistir el frío. Puede aliviar la debilidad física en invierno y mejorar la capacidad del cuerpo para resistir enfermedades en invierno.

6. Carne de perro

Se dice que la costumbre de comer carne de perro en el solsticio se inició en la dinastía Han. Según la leyenda, Liu Bang, el emperador de la dinastía Han, comió carne de perro cocinada por Fan Kuai en el solsticio de invierno. Pensó que era particularmente deliciosa y la elogió. Después de eso, formó la costumbre popular de comer carne de perro en el solsticio de invierno para tener un buen augurio para el año siguiente.

7. Barbacoa

En el solsticio de invierno, la mayoría de los cantoneses tienen la costumbre de comer carne del solsticio de invierno con "verduras añadidas". Entre ellos, el cerdo asado es un alimento tradicional indispensable en la mesa de los cantoneses durante el solsticio de invierno. Toda la familia prepara tocino y salchichas y los come mientras ofrece sacrificios a sus antepasados ​​para rezar por buena suerte el próximo año.

8 Pastillas dulces

Hay un dicho en las costumbres primaverales que dice "si no vuelves a casa durante el festival de invierno, no tendrás ancestros ni ancestros", así que esos. Los que están fuera de casa deberían intentar volver a casa para celebrar el Año Nuevo. En la mañana del festival de invierno, se cocina sopa de bolas dulces para adorar a los antepasados, y luego la familia desayuna sopa de bolas dulces. Algunas personas dejan algunas bolas de arroz después de la comida y las pegan en la puerta, lo que se llama "respetar al dios de la puerta". La gente de Quanzhou toma pastillas y las llama "pastillas para la cabeza (redondas)" para las pastillas Yuanxiao y "pastillas para la cola (redondas)" para los festivales de invierno. De esta manera, la cabeza y la cola son redondas, lo que significa que la familia será feliz durante todo el año. .

9. Pastel de nueve capas

La provincia de Taiwán aún conserva la tradición de comer pastel de nueve capas para adorar a los antepasados ​​en el solsticio de invierno. Con harina de arroz glutinoso se amasan pollos, patos, tortugas, cerdos, vacas, ovejas y otros animales que simbolizan la buena suerte, y luego se cuece al vapor en capas en una vaporera para demostrar que los antepasados ​​no son olvidados.

En la provincia de Taiwán, también es muy común "recuperar el invierno" durante el festival de invierno. El día antes del festival de invierno, después de la cena, cada familia frota círculos en el salón. En la antigüedad, estaba prohibido decir palabras siniestras mientras se hacían círculos. Después de hacer albóndigas redondas, debes recuperarte del invierno. Las tortas de arroz son una de esas adiciones. Agregue longan y carne seca a los pasteles de arroz dulce. Los pasteles de arroz salados incluyen pasteles de cordero y pasteles de arroz rojo. También hay pato real guisado de ocho tesoros, gallo y tortuga de caparazón blando.

10, Baba

Según la tradición en Jiangsu y Zhejiang, el solsticio de invierno será una fiesta, en la que participará mucha gente, y es muy grandiosa.

En Yunnan, también existe la costumbre de comer pasteles de arroz glutinoso durante el solsticio de invierno. Siempre que se rinde culto a los antepasados, festivales importantes o bodas y funerales, se preparan pasteles de arroz glutinoso. Entonces, en mi ciudad natal, los pasteles de arroz glutinoso se llaman "morados grandes", y ahora las bolas de arroz glutinoso comunes se llaman "morados pequeños" con un poco de desdén.

11. Frijoles rojos y arroz glutinoso

La mayoría de las personas nacidas y criadas en Jiaxing optan por pasar la noche del solsticio de invierno comiendo longan y huevos asados. "Pela los longans que compraste, luego hiérvelos en agua, hierve el jugo de longan, luego agrega los huevos y agrega azúcar según tu gusto ..." Un anciano de Jiaxing dijo: "En el pasado, las condiciones de vida de la gente eran No es bueno. Comer un plato de longan caliente y huevos asados ​​en la noche del solsticio de invierno me hace sentir frío durante todo el invierno”.

12, Bolas de arroz saladas

Gente de Yangjiang. Celebran el solsticio de invierno. Elaboran empanadillas saladas, una comida tradicional local que significa "reunión familiar y felicidad". La gente en Yangjiang llama a las bolas de masa "bolas de masa shui", que son diferentes de las bolas de masa ordinarias. El relleno no se envuelve en las albóndigas, sino que las albóndigas se cortan en polvo, se cuecen en la sopa y se cocinan juntas después de oler el aroma.

13. Pato al jengibre

El alimento más característico del invierno durante el solsticio es el pato al jengibre procedente de Fujian y Taiwán. En este día, los lugareños guisan una olla de nutritiva sopa de pato con pato real y jugo de jengibre, que no sólo protege del frío y fortalece el cuerpo, sino que también aumenta la auspiciosa atmósfera festiva.

14. Tofu de carne

Hay un dicho en Quzhou que dice que el solsticio de invierno es 'comer, comer toda la noche, no tener nada que comer, congelar toda la noche', y la dieta. El día del solsticio de invierno en Quzhou también es muy particular. Cada solsticio de invierno, cada hogar debe tener carne y tofu en sus platos. Al mismo tiempo, cada hogar debe freír algunos maní, maíz, soja, etc. Para un refrigerio nocturno del solsticio de invierno.

15. Longan y huevos cocidos

La mayoría de las personas nacidas y criadas en Jiaxing optan por comer longan y huevos cocidos para pasar la noche del solsticio de invierno. "Pela los longans que compraste, luego hiérvelos en agua, hierve el jugo de los longans y luego agrega los huevos y el azúcar a tu gusto..."

16, Fideos Soba

Cada invierno en Zhejiang y otros lugares durante el solsticio, toda la familia, hombres, mujeres, viejos y jóvenes, se reúnen y las hijas casadas regresan corriendo a la casa de su marido. Cada hogar elabora fideos soba. Según la costumbre, comer trigo sarraceno en el solsticio de invierno puede eliminar las plumas de cerdo y pollo del estómago.

17, Píldoras Dongjie

En Chaoshan, hay un proverbio popular: "Píldoras del Festival de Invierno, tan pronto como las tomes, celebrarás el Año Nuevo". Conocido como "Tian Nian", lo que significa que aunque el Año Nuevo no ha pasado, todos agregaron un año. El niño es el que más anhela este plato de pastillas dulces y, a menudo, se despierta por la noche y pregunta si amanecerá. Sin embargo, el cielo parece estar gastándoles una broma a los niños y siempre está oscuro. Por eso existe la canción infantil "Noche de fiesta de invierno, largos años, las pastillas fragantes no se cocinan".

18. Pellizcar las orejas congeladas

Comer "orejas congeladas" es un nombre común que usan los habitantes de Henan para comer bolas de masa en el solsticio de invierno. ¿Por qué existen tales costumbres dietéticas? Cada solsticio de invierno la gente imita la comida, por lo que se formó la costumbre de "pellizcar las orejas". Más tarde la gente lo llamó "albóndigas" y algunas personas lo llamaron "comida plana" y "albóndigas de fideos instantáneos". Algunas personas también dicen que si la gente come durante el solsticio de invierno, no se congelarán en las albóndigas.

19, Elaboración de vino de invierno

Bebe vino de invierno en el solsticio de invierno. Este vino se elabora sólo una vez al año antes del solsticio de invierno. Tiene un sabor dulce y fragante. Cuando se vierte el vino en la copa, el aroma aumenta gradualmente, luego se extiende y finalmente llena la habitación con un aroma cálido y dulce, emborrachando a la gente antes de beber. Sin embargo, el vino en invierno es muy suave y todos, jóvenes, mayores, mujeres y niños, pueden beber dos vasos. En los viejos tiempos, Suzhou Dongniang era una especie de vino de arroz elaborado con osmanthus de aroma dulce. Su sabor es dulce, su color es dorado y tiene un leve aroma a osmanto, muy refrescante y agradable.

20. Estufa de borde

En Shunde, también existe la costumbre popular de "sentarse alrededor de la estufa de borde para celebrar el solsticio de invierno", que significa reencuentro, calidez, un buen invierno. y paz para toda la familia. Tengan salud y den la bienvenida a la Fiesta de la Primavera. Dabianlu es en realidad una vaporera. Es un plato famoso de la nacionalidad Han. Tiene un color y un sabor deliciosos y pertenece a la cocina cantonesa. Estofado cantonés. Los ingredientes principales son sashimi, rodajas de calamar y rodajas de camarón. La principal técnica de cocción es la ebullición. La "estufa Bian" es diferente de lo que generalmente se llama "olla caliente". La olla caliente se come sentado, mientras que la "estufa lateral" se come de pie; la olla caliente es un recipiente de metal con carbón quemado en el medio, mientras que la "estufa de borde" está hecha de loza.

Los palillos del "Edge Sealing Furnace" también están hechos de bambú y son especialmente largos, aproximadamente el doble que los palillos normales, lo que facilita su colocación y enjuague.