No seas estúpido. La gente de la dinastía Song comía mucho mejor que tú. 18 de agosto Cultura alimentaria de la dinastía Song.
Sin embargo, a diferencia del punto de partida de los historiadores, la razón principal por la que el erizo eligió la dinastía Song es que la dinastía Song puede ser la dinastía con más comida en la antigüedad. Si retrocediéramos en el tiempo, la dinastía Song no tendría que preocuparse por la comida y la bebida.
¿Qué? Si no me crees, ¿por qué no nos subimos a una máquina del tiempo y echamos un vistazo?
En primer lugar, vayamos al Tokio de la dinastía Song del Norte. Durante la dinastía Song se desarrollaron y maduraron varias técnicas de cocina, y Tokio en la dinastía Song del Norte era un merecido paraíso gourmet en ese momento. Sólo en "A lo largo del río durante el Festival Qingming" hay cuarenta o cincuenta restaurantes, que pueden llamarse una calle gourmet.
Hay un registro en "Tokyo Dreams Volumen 3": "Hay puertas por todas partes, y hay casas de té y restaurantes. Las familias de los corredores del mercado a menudo solo compran alimentos y bebidas en las tiendas del mercado, no verduras. “Significa que en aquella época había demasiados restaurantes y la mayoría de las familias tenían lo básico. Al igual que nosotros, la gente moderna, sólo vamos a restaurantes a comprar comida y bebida, y ni siquiera preparamos comida en casa.
Y en aquella época los restaurantes no sólo podían comer en el lobby, sino también pedir comida para llevar. ¡sorpresa! "Llama cada hora" y "Duh, puedes hacerlo". Conozca más sobre el negocio de los recados a domicilio en Tokio. Los historiadores perspicaces también encontraron a un compañero de restaurante que entregaba comida para llevar a las casas de otras personas durante la escena del río Qingming.
Se dice que incluso el entonces emperador Zhao Gou tenía un pedido fijo de comida para llevar... Parece que a todos les gusta comer moscas en el restaurante. Por lo tanto, aunque no tengamos la suerte de viajar en el tiempo y convertirnos en gente corriente, los restaurantes de la dinastía Song no te decepcionarán.
Así que si tenemos suerte y viajamos con una familia adinerada como un rico hombre de negocios o un propietario, tendremos más comida para elegir. Lo más importante es que en tu familia debe haber una cocinera joven y hermosa en este momento, esperando tu despacho en cualquier momento para satisfacer tu complicado gusto.
¿Qué? no quiero! Entonces estás realmente fuera del juego. ¿Qué más estás haciendo? Ve a buscarlo. En la dinastía Song del Sur, los ricos eran todos cocineros estándar. Si no había un cocinero en casa, no presumían cuando salían a fiestas.
Por cierto, recuerda llevar suficiente dinero. Ser chef aquí es una profesión de gran prestigio. El chef promedio no sólo es joven y hermoso, sino que también está vestido profesionalmente. Al prepararse para el banquete, trajo un juego completo de utensilios de cocina de platino y plata, cada uno desempeñando sus propias funciones con un alto grado de profesionalismo, nada menos que el servicio personalizado de un restaurante occidental de alto nivel.
Por supuesto, el menú elaborado por un chef tan profesional no será sencillo. Por ejemplo, sólo la "Etiqueta de cabeza de oveja" en el menú requiere 10 cabezas de oveja. Resulta que a los ojos de los mejores chefs, una cabeza de oveja solo tiene unos pocos trozos de carne tierna en la cara y el resto es solo escoria.
Un banquete con altos estándares y altas expectativas definitivamente le permitirá ganarse la reputación frente a sus invitados.
Espera un momento, dijiste que no te gustan estos ricos que desperdician comida y piensan que son demasiado vulgares. Parece que este chico es un joven artístico, así que te debe gustar el dios de la comida del que hablaremos a continuación.
Uno de los literatos antiguos favoritos de Hedgehog es Su Dongpo. ¿Por qué? Porque tiene los pies en la tierra. Lleno de fuegos artificiales humanos. Si pudieras comer un plato de codo cocinado por este dios masculino en el viaje en el tiempo, sería casi lo mismo que comer ahora el arroz cocinado por Huang Lei en "La vida del deseo".
El gran dios Dongpo escribió muchos poemas sobre la comida a lo largo de su vida e inventó muchos alimentos, el más famoso de los cuales es el "Cerdo Dongpo". La gente de la dinastía Song no comía carne de cerdo, pero a la gente moderna le encanta comer carne de cerdo. Hay un dicho en el "Libro de los Ritos" que dice que "un caballero no come cerdo", lo que significa que un caballero no come cerdo. En ese momento, Su Dongpo fue degradado a Huangzhou. Después de descubrir que el precio de la carne de cerdo era extremadamente barato, hizo especialmente una canción "Oda al cerdo" para promocionar la carne de cerdo (Cerdo: Gracias...).
Cuando Su Dongpo asumió el cargo en Hangzhou, la gente local lo recibió calurosamente debido a su integridad y excelente encanto personal, y la gente le envió una gran cantidad de carne de cerdo. Después de recibir la carne de cerdo, formuló personalmente la receta de cocción de la carne de cerdo en su pequeña cocina, la coció a fuego lento hasta obtener carne de cerdo estofada crujiente, deliciosa, grasa pero no grasosa, y la compartió con todos.
Este es el origen del "Cerdo Dongpo".
¿Cómo es? Habiendo dicho todo esto, ¿has descubierto que la cultura gastronómica de la dinastía Song no es nada mala en comparación con la actual? Puedes viajar con confianza ~ hasta la próxima ~
Referencia
Los chefs de la dinastía Song en la punta de la lengua
La dinastía Song en la punta de la lengua
La innovación alimentaria en la dinastía Song
Un día en Bianliang
La vida "de moda" de la gente de la dinastía Song