Recetas caseras de ternera fría
La receta casera de ternera fría es la siguiente:
Ingredientes: 500 gramos de carne magra de ternera, 1 zanahoria, 1 puñado de cilantro, 5 dientes de ajo, 2 cebolletas , cantidad adecuada de vinagre, salsa de soja ligera Cantidad adecuada, 1 cucharadita de azúcar, 2 cucharaditas de almidón de maíz, cantidad adecuada de aceite de sésamo o aceite de chile.
Pasos:
1. Sacar la carne del congelador del frigorífico, pelar las zanahorias, limpiar el cilantro y las cebolletas.
2. Cortar la carne en rodajas finas; Consejo 1: Congélala en bloques con unas horas de antelación, déjala a temperatura ambiente un rato y córtala mientras esté congelada; Un cuchillo especial para carne congelada, la hoja es dentada, aunque sea solo. La carne congelada que se saca también se puede cortar muy fina.
3. Espolvorea 2 cucharadas de maicena sobre las lonchas de carne después de descongelarlas.
4. Amasar uniformemente y hacer que la carne tenga un sabor más tierno a través del tamaño.
5. Hervir una olla con agua. Después de que hierva, poner las rodajas de carne en el agua hirviendo en varias tandas y blanquearlas hasta que cambien de color. Las rodajas de carne están demasiado frías. tardará mucho en hervir, ponerlos en varias tandas y estará casi maduro, como si fuera shabu-shabu, blanquear todo y dejar enfriar de forma natural.
6. Cortar las zanahorias en tiras finas, cortar el cilantro en trozos de un centímetro, picar las chalotas y picar el ajo.
7. Ponga las zanahorias ralladas, la mitad del cilantro, la mitad de las chalotas picadas y todo el ajo picado en un tazón grande, mezcle con la cantidad adecuada de salsa de soja ligera, vinagre y azúcar blanca; es salada, así que agregue la cantidad de sal según el gusto; mezcle bien para ablandar un poco las zanahorias ralladas.
8. Añade las rodajas de carne, el cilantro restante, las cebollas verdes picadas, rocía con un poco de aceite de sésamo o de chile y mezcla bien.
9. Carne de ternera fría, refrescante y deliciosa, tierna y apetecible.