Red de conocimiento de recetas - Recetas gastronómicas - Vídeo completo sobre cómo hacer cabeza de pescado con pimientos picados

Vídeo completo sobre cómo hacer cabeza de pescado con pimientos picados

¿Ingredientes?

Una cabeza de pescado (unos 1500 gramos, lo mejor es tener un trozo de carne de pescado debajo de la cabeza)

200 gramos de pimiento picado

2~3 pimientos rojos pequeños de Sichuan (puede aumentar el picante de los pimientos picados, puedes omitirlos si no te gusta demasiado picante)

1 puñado de verdes cebolla

8 dientes de ajo

30 gramos de jengibre

2 cucharadas de vino de cocina

1 cucharadita de vinagre

Cantidad adecuada de sal

2 cucharadas grandes de salsa de soja

Un poco de azúcar (para potenciar el frescor)

1 cucharada de aceite de sésamo

2 cucharadas de aceite para ensalada (si te gusta más picante, puedes usar aceite de chile)

2 cucharaditas de salsa de ostras, o salsa de soja para pescado al vapor

20 granos de pimienta

1 anís estrellado

¿Cómo picar la cabeza del pescado con pimienta?

Retirar las branquias de la cabeza del pescado, quitar las escamas del pescado de la parte inferior de el pescado y retire los restos restantes en la cámara del pescado, especialmente la membrana negra, que debe eliminarse

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Luego, divida la cabeza del pescado verticalmente Divida el lado de la barbilla en dos mitades conectadas, póngalo en un recipiente y vierta 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de vino de cocción, 1 cucharada de salsa de ostras y una cantidad adecuada de sal. Distribuya uniformemente y deje marinar durante más de 10 minutos. el sabor inicial a desarrollar