¿Cómo hacer bollos al vapor suaves y esponjosos?

Los consejos para hacer bollos al vapor suaves y esponjosos incluyen agregar azúcar durante la fermentación, usar agua tibia durante la fermentación, agregar aceite de maíz al amasar la masa y cubrir los bollos al vapor envueltos. No abra la tapa inmediatamente después de cocinar al vapor.

1. Añade azúcar al fermentar: Añade azúcar al derretir el polvo para hornear (1-2 cucharadas es suficiente) porque el azúcar es el "alimento" favorito del polvo para hornear, que puede hacer que la masa fermente mejor.

2. Utilice agua tibia al fermentar: Lo mejor es utilizar agua tibia (no caliente) para derretir el polvo de hornear, porque el agua tibia también puede ayudar a una mejor fermentación. El agua no debe estar demasiado caliente (no). más de 40 grados), de lo contrario la levadura se "calienta" y pierde su "actividad", la masa nunca se hará.

3. Añade aceite de maíz al amasar la masa: Si al amasar la masa la notas fina y pegajosa, vierte una cantidad adecuada de aceite de maíz y dejará de pegarse. Si la masa está demasiado seca, los bollos quedarán duros.

4. Cubra los panecillos envueltos y continúe cocinando a fuego lento: debido a que parte del aire de la masa se libera al enrollarla, continuar cocinando a fuego lento durante 20 a 30 minutos puede hacer que los panecillos estén más uniformes y regordetes (este paso). es crítico).

5. No levantes la tapa inmediatamente después de cocinarlos al vapor: porque los bollos pasarán de calientes a fríos en un instante.