Habilidades de almacenamiento de alimentos en frío ¿Cuáles son las habilidades de almacenamiento de alimentos en frío?

Es decir, se instalan tubos de pared o tubos superiores en la cámara de congelación del almacenamiento en frío de Dingzhou y se utiliza la convección natural del aire para congelar los alimentos. Para mejorar el coeficiente de transferencia de calor de la tubería. En la cámara frigorífica se pueden instalar ventiladores de flujo axial. Acelerar adecuadamente el flujo de aire en el almacén. Cuando la temperatura de almacenamiento en frío es de -23 ℃. Generalmente se requiere que el tiempo de congelación sea de 48 a 72 h. Este método de congelación lleva más tiempo. Actualmente sólo se utiliza en el congelador de pequeñas cámaras frigoríficas.

2. Método de congelación directa por convección de aire forzado

Es decir, se instala un enfriador de aire de suelo o de techo en la sala de congelación del almacén frigorífico. Acelere el flujo de aire en el almacenamiento en frío y mejore la eficiencia de la transferencia de calor. Cuando la temperatura del almacenamiento en frío es de -23 ° C, el tiempo de congelación de los alimentos es de aproximadamente 16 a 20 horas. La velocidad de congelación es relativamente rápida y actualmente se usa comúnmente en almacenamientos en frío de tamaño grande y mediano.

3. Método de congelación por semicontacto.

Instalar tuberías tipo cremallera en la cámara de congelación. El pescado, las aves, la carne y otros alimentos se instalan en la placa de hierro y se colocan en el tubo del estante para congelarlos. También puede equiparse con un ventilador de flujo axial para acelerar el flujo de aire. Dado que los alimentos transfieren calor a través del contacto directo entre la placa de hierro y el tubo, la velocidad de congelación se acelera en comparación con el método de congelación directa por convección natural del aire. Cuando la temperatura de almacenamiento en frío es de -23°C, el tiempo de congelación es de aproximadamente 30 a 40 horas. Este método se utiliza principalmente en pequeños congeladores de almacenamiento en frío.

4. Método de congelación rápida de almacenamiento en frío de Dingzhou

Congela rápidamente los alimentos. No sólo acorta el tiempo de congelación. También puede mejorar eficazmente la calidad de la congelación. No sólo es adecuado para congelar productos cárnicos, sino que también puede congelar frutas, verduras y pastas. Tiene un buen efecto de conservación de la frescura y un largo período de almacenamiento.