¿Deberías usar agua fría o agua caliente para los fideos Yuanxiao? ¿Debo usar agua caliente o fría para mezclar la harina para Yuanxiao?
El paso más crítico para hacer Yuanxiao casero en casa es mezclar la harina. La calidad de la mezcla de harina está directamente relacionada con el sabor y la apariencia del Yuanxiao. Entonces, ¿deberías usar agua fría o agua caliente para los fideos Yuanxiao? ¿Debo usar agua caliente o fría para mezclar la harina para Yuanxiao?
¿Se debe utilizar agua fría o agua caliente para los fideos Yuanxiao?
Lo mejor es utilizar agua tibia para los fideos Yuanxiao.
Echamos agua hirviendo en la harina de arroz glutinoso y mezclamos bien con los palillos para que no se vea la masa. Luego, cuando no esté caliente, amasa la masa con las manos. Aquí se utiliza agua caliente para amasar los fideos, para que queden bien compactos y no se rompan fácilmente.
Cantidad adecuada de arroz glutinoso, arroz, cantidad adecuada de azúcar blanca, pasta de sésamo, granos encurtidos (triturados), semillas de sésamo y manteca de cerdo derretida.
1. Mezcle arroz glutinoso y arroz (se pueden agregar 1000 gramos de arroz a 5000 gramos de arroz glutinoso), remoje en agua durante 1 a 2 días, muélalo finamente, póngalo en una bolsa de tela, y colgarlo en el aire para hacer harina.
2. Mezclar el azúcar, la pasta de sésamo, las semillas de melocotón, las semillas de sésamo, la manteca de cerdo y la harina y mezclar bien para hacer pequeños rellenos cuadrados para su uso posterior.
3. Añadir la cantidad adecuada de agua fría a la harina y amasarla, coger un trozo pequeño y aplanarlo, añadir los rellenos cortados, sellar y amasar hasta darle forma redonda.
4. Después de hervir el agua, añadir las bolitas de arroz glutinoso. El fuego no debe estar demasiado alto al cocinar. Las bolas de arroz glutinoso flotan hacia la superficie y se pueden pescar después de un tiempo.
Cómo cocinar un delicioso Yuanxiao
1. En primer lugar, preparamos el Yuanxiao antes de cocinarlo para evitar tener prisa cuando el agua hierva. Agrega agua a la olla, dependiendo del tamaño de la misma, decide cuánta agua quieres agregar. Ni demasiada ni muy poca agua.
2. Luego tenemos que esperar pacientemente a que hierva el agua antes de poner el Yuanxiao. Al poner el Yuanxiao, ir echándolo lentamente uno a uno, no echarlo todo directamente.
3. Después de poner todas las bolas de masa, utiliza el dorso de la cuchara para empujar las bolas de masa. No uses demasiada fuerza, y no uses la parte delantera, ya que puedes romper las bolas de masa.
4. Está listo cuando tarda unos 7 minutos. Tienes que controlar el tiempo según tu propio calor. Cuando veas que el Yuanxiao se ha puesto muy grande, los fideos envueltos parecen haber cambiado. color, ya está cocido.
5. Luego ponemos el Festival de los Faroles en un bol. Si te gusta el azúcar, puedes añadir un poco de azúcar. Nuestro Festival de los Faroles está listo y delicioso.
Consejos de vida
Bajo agua hirviendo: después de que el agua hierva, coloque el Festival de los Faroles en la olla, empújelo suavemente para abrirlo con una cuchara y déjelo girar durante varias semanas sin que se pegue. a la pared de la olla. ?
Ebullición lenta: después de que el Yuanxiao flote, cambie rápidamente a fuego lento. De lo contrario, el Yuanxiao seguirá rodando y se endurecerá por fuera y por dentro. ?
Pida agua fría: durante el proceso de cocción, agregue una pequeña cantidad de agua fría cada vez que se abra la olla para mantener el Yuanxiao en la olla en estado rodante. Después de que el agua hierva dos o tres veces, hiérvela un rato y estará lista para comer. El Yuanxiao cocinado de esta manera queda suave pero no duro, dulce, pegajoso y delicioso. ?
Cocine a tiempo: la harina de arroz glutinoso para Yuanxiao crudo contiene mucha agua y se deteriorará si se deja durante mucho tiempo. Se romperá fácilmente si se expone al frío. Es mejor preparar y comer Yuanxiao recién hecho y no dejarlo por más de 3 días. Una vez que el color de Yuanxiao cambia, no se puede comer. El Yuanxiao congelado rápidamente que compra ahora debe consumirse a tiempo y es mejor no almacenarlo por más de una semana.