Materiales periodísticos escritos a mano sobre comidas tradicionales del Festival de Primavera
Mongol: en la víspera de Año Nuevo, toda la familia se sienta alrededor de la estufa en la bolsa, presenta el "vino de despedida" a los mayores y luego disfruta de un festín de cordero asado. piernas y albóndigas.
El pueblo Gaoshan de la provincia de Taiwán tiene la costumbre de comer "verduras perennes". La verdura de la longevidad también se llama "mostaza", lo que indica longevidad. Algunas personas añaden fideos a platos largos para simbolizar la inmortalidad.
Pueblo manchú: el banquete familiar de Nochevieja es muy suntuoso y grandioso. Los alimentos básicos incluyen fideos o albóndigas de arroz glutinoso, barbacoa, tofu, etc. Los platos tradicionales del Año Nuevo chino incluyen deliciosas morcillas, carnes blancas escalfadas y encurtidas únicas, y platos de pescado que simbolizan la buena suerte son imprescindibles. También hay que comer unas albóndigas de carne fresca para despedir el año viejo y dar la bienvenida al nuevo.
El pueblo Zhuang cocina durante un día entero el primer día del Año Nuevo para mostrar su cosecha del año siguiente. Este tipo de arroz se llama "Zongba". Algunos miden más de un pie de largo y pesan cinco o seis kilogramos.
El pueblo Lahu hace pasteles de arroz glutinoso cada Nochevieja. Hay un par de pasteles muy grandes, que se dice que simbolizan el sol y la luna, para desear buen tiempo y resultados fructíferos en el año. Año Nuevo.
El pueblo Dong: temprano en la mañana del primer día del Año Nuevo Lunar, pescan algunas carpas grandes y frescas del estanque, las fríen, las asan, las guisan y las ponen en la mesa. además de un plato de aromático pescado en escabeche. Toda la mesa está dominada por el pescado. Los dong dicen que comer pescado durante el Festival de Primavera presagia abundancia de pescado, cosechas abundantes y excedentes de dinero y alimentos en el nuevo año.
Nacionalidad Li: durante el Festival de Primavera, cada familia mata cerdos y gallinas, prepara deliciosa comida y vino, y toda la familia se sienta junta para comer la "Cena de Nochevieja" y cantar la "Cena de Nochevieja". durante la comida. El primer o segundo día del Año Nuevo Lunar, la gente sale a cazar en grupos. El primer tirador que acierte a la presa va primero y la mitad restante se divide en partes iguales. Las mujeres embarazadas consiguen dos muertes.
Gente Jingpo: durante el Festival de Primavera, cada hogar prepara agua y vino para brindar por sus mayores.
El pueblo Daur vive a ambos lados de los ríos Heilongjiang y Nenjiang. En Nochevieja, los pasteles de arroz se cuecen al vapor con arroz amarillo. Temprano en la mañana del primer día del Año Nuevo Lunar, las personas que se visitan toman pasteles de arroz tan pronto como entran por la puerta, para orar por una vida mejor cada año.
El pueblo Wa - además de felicitarse por su primer encuentro en el Año Nuevo, también regalan bolas de arroz glutinoso, caña de azúcar y plátanos, deseando una vida familiar armoniosa, dulce y hermosa.
Pueblo Tujia: en la mesa de la cena de reunión familiar, debe haber carne y platos variados.
Uigur: los alimentos del banquete familiar del día de Año Nuevo incluyen: Luopu hecho de arroz, cordero y pasas, pitir manda (bollos al vapor) hechos de harina, cordero y cebolla, con huesos de cordero (cordero capturado a mano). y lanman (fideos desmenuzados) elaborados con masa. Además, hay diversos pasteles y bocadillos étnicos tradicionales, como "Aisim Sanza" (empanadillas de disco), "Yayimaza" (empanadillas de encaje), "Bohusak" (jipi frito), "Shamubosa" (cigotos fritos) y "Kayikeka". (comida frita de diferentes colores).
Los tibetanos utilizan vino de cebada de las tierras altas, té con mantequilla y pasteles para entretener a los invitados durante el Festival de Primavera.
El octavo día del duodécimo mes lunar es considerado por la comunidad budista como el día en que Buda se iluminó. Los monjes y monjas en el templo a menudo cocinan "Gachas de los Ocho Tesoros" con ocho tipos de alimentos, incluyendo arroz glutinoso, semillas de sésamo, cebada, longan, dátiles rojos, hongos shiitake y semillas de loto. También invitan a los aldeanos de los alrededores a participar. la Sagrada Comunión y dar limosna a personas de todas las edades para mostrar su respeto por el Buda. Más tarde, gradualmente se convirtió en una papilla popular de los ocho tesoros cocinada por ellos mismos (llamada papilla Laba). La costumbre de comer gachas de Laba.
En el octavo día del duodécimo mes lunar, los templos antiguos tomaban granos y frutas fragantes y los cocinaban en gachas para adorar a Buda. La gente también hace lo mismo y cocina esta papilla el octavo día del duodécimo mes lunar para eliminar desastres y enfermedades. La papilla Laba popular en Hangzhou durante la dinastía Song se hacía con "nueces, piñones, setas, caquis, castañas, etc." La papilla de Laba fue popular en todas partes durante las dinastías Ming y Qing.
La papilla de Laba tiene nominalmente ocho tipos de ingredientes, pero no es rígida, y varía desde cuatro o cinco hasta más de una docena. En algunos lugares la papilla de Laba está hecha de arroz glutinoso, azúcar moreno, 18 tipos de frutas secas y frijoles, y es muy rica.
El arroz se cocina con semillas de loto, ginkgo, maní, dátiles rojos, piñones, jengibre y canela para preparar la papilla de Laba, que puede calentar manos y pies y nutrir el cuerpo. También hay gachas de Laba cocinadas con caupí, azucenas, hongos, tofu, arrurruz, etc. Todos estos son "Fine Laba".
La papilla de Laba que come la mayoría de la gente se mezcla con verduras, soja, habas, tofu, zanahoria y castañas de agua, que es la llamada "papilla espesa de Laba".
En algunos lugares del norte de China que producen poco o ningún arroz, la gente come fideos Laba en lugar de gachas de Laba. Al día siguiente, en la mañana del octavo día del duodécimo mes lunar, toda la familia comerá fideos Laba.
En algunas zonas montañosas donde se cultiva maíz, se utiliza maíz en lugar de arroz durante el Festival Laba, convirtiéndolo en el "Festival Laba". Cada vez que se celebra el Festival de Laba, es costumbre de los agricultores cocinar gachas de Laba. La papilla de laba permite poner en la olla todas las cosas deliciosas y comestibles del hogar en cantidades adecuadas, como soja, frijol mungo, caupí, guisantes, huevos, batatas, zanahorias, así como harina de trigo, harina de maíz y sorgo; harina, harina de cebada, etc. , mezclados y cocinados en una olla de papilla, que es dulce y delicioso, con un regusto interminable. La gente suele decir: come todo tipo de alimentos.
El duodécimo mes lunar es un año. Durante todo el año es necesario consumir cereales integrales y verduras para conseguir una nutrición integral. ¡Esto es para orar por la salud humana y la prosperidad familiar! El segundo tipo es comer de todo y cosechar de todo. Después del duodécimo mes lunar, es el Año Nuevo. Al comer papilla de Laba, te comerás todos los cereales y verduras que crecieron en los campos ese año sin tirar nada, lo que demuestra que los agricultores aman todo lo que cosechan de la tierra. Espero que en el nuevo año todos los cultivos crezcan bien y tengan una buena cosecha. (
Durante el Festival de Primavera, muchas áreas de China prestan atención a comer pasteles de arroz. Los pasteles de arroz también se llaman "pasteles de arroz" y son homofónicos con "cada año es alto", lo que significa que el trabajo de la gente y la vida mejora año tras año.
Como alimento, el pastel de arroz tiene una larga historia en China. En 1974, los arqueólogos descubrieron semillas de arroz en el sitio de la sociedad matriarcal Hemudu en Yuyao, Zhejiang, lo que indica que nuestros antepasados. Comenzó a cultivar arroz hace 7.000 años. La gente de la dinastía Han lo llamaba "pastel de arroz", "cebo para pescado" y "pastel de arroz glutinoso". En el siglo VI d.C., el libro de cocina "Registros históricos" contiene el método para hacer pastel de arroz "azúcar de capullo blanco", que dice: "Si el arroz está bien cocido y está más caliente que el mortero, debe cocinarse extremadamente. bueno para que no queden granos de arroz..." Es decir, después de que el arroz glutinoso esté cocido al vapor, cocínelo para convertirlo en arroz y córtelo en trozos del tamaño de semillas de melocotón. Muele el arroz. El método para hacer pasteles también es Muy temprano, el "Libro de Qi Yao Min" escrito por Jia Sixie de la dinastía Wei del Norte puede demostrarlo. El método de producción consiste en tamizar la harina de arroz glutinoso con seda, agregar agua y miel para amasarla hasta obtener una masa dura. agregue dátiles y castañas a la masa, luego envuélvala en hojas de bambú y cocínela al vapor. Este tipo de torta de arroz glutinoso tiene las características de las Llanuras Centrales.
La torta de arroz está hecha principalmente de harina de arroz glutinoso. El arroz es una especialidad del sur del río Yangtze. El arroz glutinoso es el primero en introducirse en la antigüedad. El mijo (comúnmente conocido como mijo) es amarillo, pegajoso y dulce después de ser cocido al vapor. un manjar para la gente de la cuenca del río Amarillo para celebrar la cosecha. Un artículo registra que la gente en Beijing en ese momento "comía pasteles de mijo y celebraba pasteles de Año Nuevo el primer día del primer mes lunar". vea que "pastel de Año Nuevo" es el homófono de "pastel pegajoso" en el norte.
Hay muchos tipos de pasteles de Año Nuevo en el norte, pasteles de arroz blanco de los agricultores de Saibei, pasteles de arroz Shuimou de Jiangnan. pueblos de agua y pasteles de arroz de tortuga roja de Taiwán. Hay dos tipos de pasteles de arroz en el norte: pasteles de arroz al vapor y pasteles de arroz fritos. Además de cocinar al vapor y freír, los pasteles de arroz del sur también se pueden cortar en rodajas. fritos y hervidos en sopa, son dulces y salados. Se dice que los primeros pasteles de arroz se usaban para adorar a los dioses y a los antepasados en la víspera de Año Nuevo. Más tarde, los pasteles de arroz se convirtieron en algo más que un simple alimento durante el Festival de Primavera. La comida trae nueva esperanza a la gente a medida que pasa el año, como decía un poema de finales de la dinastía Qing: "La gente está drogada y la comida es buena para mejorar cada año, a fin de rezar por un futuro mejor".
Beber té es muy particular en lugares como el sur de China, especialmente durante el Festival de Primavera. Los familiares y amigos visitantes, especialmente aquellos con ancianos, deben venir a saludarse por el Año Nuevo. los mayores, y luego se sientan a tomar té.
El primer plato: té dulce Les deseo a los invitados un año dulce El té dulce se elabora con piel de arroz glutinoso y azúcar, y se coloca el arroz. en una olla de hierro caliente y sinterizado en trozos. El té dulce es fragante y glutinoso, y muy delicioso.
El segundo té: té de frijoles ahumados* * * tiene seis tipos de condimentos
1. Las judías verdes ahumadas son ricas en proteínas
2. Las zanahorias y las zanahorias
3. La cáscara de naranja encurtida se puede utilizar para aliviar la flema. >4. La perilla puede ensanchar el pecho, reducir el qi, humedecer los pulmones y aliviar el estancamiento.
5. El sésamo puede nutrir el estómago, hidratar la sequedad, nutrir los pulmones y eliminar el calor.
6. Una pequeña cantidad de té de cogollos. Este té es delicioso y nutritivo.
La tercera vía: una taza de té verde. Bébelo después de las comidas para limpiar tu estómago graso. Por lo tanto, beber té Sanqing durante el Festival de Primavera de este año no solo está de acuerdo con la etiqueta, sino también con los principios del cuidado de la salud.
Cuando se trata del Año Nuevo chino, muchos norteños piensan en familias que se reúnen para hacer bolas de masa. Las albóndigas son imprescindibles en la cena de Nochevieja de los norteños. Principalmente en el norte, hacer bolas de masa y hacer bolas de masa se ha convertido en una actividad importante para la mayoría de las familias para celebrar la víspera de Año Nuevo.
Como dice el refrán: "Cuando hace frío y el suelo está helado, comemos bolas de masa durante el Año Nuevo". El Año Nuevo chino es el festival más grandioso de China. Para tener un buen Año Nuevo, los viejos agricultores empiezan a ponerse manos a la obra tan pronto como llegan al umbral del duodécimo mes lunar. A partir del día 23 del duodécimo mes lunar, comúnmente conocido como el "Pequeño Año Nuevo", comienza la cuenta regresiva para el Año Nuevo. La gente adorna con linternas, coloca coplas y limpia el patio para prepararse para un año de reunión de parientes lejanos. . En el norte, la actividad más importante en Nochevieja es comprar bolas de masa con toda la familia. Existe la tradición de comer bolas de masa en la víspera de Año Nuevo, pero las costumbres de comer bolas de masa varían de un lugar a otro. Algunos lugares comen bolas de masa en la víspera de Año Nuevo y otros lugares comen bolas de masa el primer día del año nuevo lunar. Comer bolas de masa es una forma única para que las personas expresen sus deseos al despedirse de lo viejo y dar la bienvenida a lo nuevo. La homofonía de "bola de masa" es "bola de masa", que es el momento en el que el año nuevo y el año viejo se cruzan. Comer bolas de masa durante el Festival de Primavera significa buena suerte. Además, las bolas de masa tienen forma de lingotes y hacer bolas de masa significa traer buena suerte.