Cómo desinfectar los alimentos de la cadena de frío
Cómo desinfectar alimentos de la cadena de frío El método más eficaz en el hogar es la alta temperatura.
Los alimentos congelados comprados en casa deben cocinarse bien al cocinarlos. La regla general es hervirlo durante 10 a 15 minutos. Si no has terminado el marisco cocido, guárdalo en el frigorífico y cómelo lo antes posible, y antes de volver a comerlo hay que calentarlo por completo y la temperatura central debe ser superior a 70°C.
Además, hay que tener cuidado de evitar comer mariscos crudos, a medio cocer y empapados directamente en vino, vinagre o sal.
Cuando dos o más personas cenen juntas, recuerde utilizar palillos y cucharas públicas para reducir las infecciones cruzadas y la aparición de enfermedades infecciosas y transmitidas por los alimentos.
¿Qué son las llamadas “cadenas de frío” de los alimentos de cadena de frío? Se refiere principalmente a controlar la temperatura de todo tipo de alimentos frescos dentro del rango de 0 ℃ -4 ℃ durante todo el proceso de producción, transporte, venta y almacenamiento para mantener la frescura y el sabor de los alimentos. Comida al máximo.
Actualmente, la gama de alimentos aptos para cadena de frío incluye:
Principales productos agrícolas: hortalizas, frutas; carnes, aves, huevos; flores y plantones;
Alimentos procesados: alimentos congelados rápidamente; aves, carnes, productos acuáticos y otros alimentos cocidos envasados; helados, bebidas, productos lácteos diversos, ingredientes diversos, materiales de comida rápida.
¿Cómo descongelar rápidamente los alimentos congelados1? Saca los alimentos congelados del hielo la noche anterior a cocinarlos y colócalos en el congelador hasta que los saques al día siguiente. Este método de descongelación lleva más tiempo, pero es una forma más higiénica de descongelar y puede mantener la calidad de los alimentos.
2. Después de congelar los alimentos cocidos, puedes descongelarlos calentándolos. Cabe destacar que solo necesitas agregar una pequeña cantidad de agua y calentarla lentamente a fuego lento. Si los alimentos se descongelan a fuego alto, el interior de los alimentos se pudrirá y se enfriará.
3. Coloque la carne en una bolsa de plástico sellada y luego sumerja la bolsa de plástico en agua tibia. Espera hasta que la carne esté medio descongelada, cuando se pueda cortar con un cuchillo, y cocínala inmediatamente. Si la carne cruda se derrite por completo, sangrará mucho, lo cual es antihigiénico y perderá su sabor original.
Descongelar alimentos es el punto fuerte de los hornos microondas. Utiliza ondas electromagnéticas para hacer que las moléculas polares de los alimentos congelados giren a velocidades extremadamente altas y utiliza los principios de vibración mutua, fricción y colisión entre moléculas para generar una gran cantidad de energía térmica, calentando así los alimentos congelados desde el interior hasta la superficie y acortando el tiempo de congelación.