Prepara sopa de pescado. ¿Puedo preguntar qué pescado tiene menos espinas y está más rico?
2 cajas de tofu blando, 1 cabeza de carpa plateada fresca (600 g), 75 g de brotes de bambú de invierno en agua, 1 cucharadita de vino de arroz (5ml), 1 cucharadita de vinagre (5ml), 2 rodajas de jengibre, 2 rodajas de cebolla verde, 1/2 cucharadita de azúcar (3g).
Práctica:
1. Lavar la cabeza del pescado, partirla por la mitad, picarla en varios trozos grandes y sumergirla en el agua con un paño de cocina.
2. Cortar el tofu en rodajas gruesas, lavar y cortar en rodajas los brotes de bambú y el jengibre.
3. Calentar un wok a fuego alto, añadir aceite a calentar, poner los trozos de cabeza de pescado en la sartén y sofreír durante 3 minutos. Cuando la superficie esté ligeramente carbonizada, añadir la sopa (o agua) y llevar. hasta que hierva a fuego alto.
4. Después de hervir, añadir el vinagre y el vino de arroz. Después de hervir, agregue la cebolla, el jengibre y los brotes de bambú. Cubra y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
5. Cuando la sopa esté cocida hasta que tenga un color blanco lechoso, añade sal y azúcar y retira la pimienta blanca y el perejil.
[Editar este párrafo] Otra forma:
Cabeza de carpa plateada (1.860g), tofu tierno (1 caja), jengibre (5 rodajas), cilantro (2 rodajas), cebollas verdes (2 rodajas), ajo (3 rodajas).
Condimentos:
Aceite (5 cucharadas), vino de arroz (3 cucharadas), sal (1/3 cucharada), pollo en polvo (1/2 cucharada).
Práctica:
1. Cortar el tofu tierno en trozos pequeños, lavar la cabeza de carpa plateada y cortarla por la mitad, pelar y cortar el jengibre en rodajas, cortar el cilantro en gajos, dar palmaditas. Pelar los ajos y quitarles la ropa, y cortar la cebolla de verdeo en gajos.
2. Calentar 5 cucharadas de aceite, sofreír las rodajas de jengibre, las rodajas de cebolla verde y los dientes de ajo hasta que estén fragantes, añadir la cabeza de carpa plateada y sofreír un rato, añadir 2 cucharadas de vino de arroz y sofreír. hasta que ambos lados de la cabeza del pescado estén dorados.
3. Vierta 4 tazones de agua, preferiblemente sin cabezas de pescado, y cubra a fuego alto hasta que hierva, reduzca el fuego a bajo durante 15 minutos hasta que la sopa adquiera un color blanco lechoso.
4. Añade los cubitos de tofu y revuelve suavemente. Después de que el fuego hierva, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
5. Agrega 1/3 cucharada de sal, 1 cucharada de vino de arroz, 1/2 cucharada de pollo en polvo y mezcla bien con los ingredientes de la olla.
6. Espolvorea con perejil y cebolla verde picada y sirve.
Consejos:
1. Carpa plateada, comúnmente conocida como "pez grande", el chef puede cortarla por la mitad y quitarle las branquias al limpiar, de lo contrario al cocinar el pescado y El olor a tierra será fuerte.
2. Habrá agua al lavar la cabeza del pescado y es fácil salpicar aceite al freír en la sartén. Puedes espolvorear un poco de sal para evitar quemarte las manos.
3.Si no quieres que la cabeza del pescado se pegue a la sartén y rompa la piel, puedes calentar la sartén, frotar el fondo de la sartén con rodajas de jengibre, luego calentar el aceite y freír. la cabeza del pescado hasta que esté cocida.
4. Si quieres que la sopa de cabezas de pescado quede fragante y de color blanco lechoso, debes freír las cabezas de pescado en aceite hasta que estén doradas y luego hervirlas en agua para obtener una sopa blanca espesa.
5. La carpa plateada es un alimento saludable, suave, reconfortante e hidratante. Es adecuado para personas con bazo y estómago débiles, heces blandas y piel seca.
Si quieres algo sencillo. Simplemente haga pez rey, comúnmente conocido como: Este tipo de pescado se suele encontrar en supermercados y mercados de alimentos frescos. Y no hay pequeñas espinas.
2-4 uñas amarillas. El tofu cuesta 2 yuanes. 2 rodajas de jengibre. Un poco de baya de goji.
Cortar el pescado en trozos y el tofu en trozos.
Pon un poco de aceite en la olla. Freír el pescado en la sartén durante unos 30 segundos. Agrega agua. Agrega el tofu. Rodajas de jengibre. Agrega un poco de sal y azúcar a la baya de goji. Una pequeña cantidad de vino para cocinar. Cuando la sopa se ponga blanca, puedes agregar glutamato monosódico a la olla. Aquí tienes una manera fácil de hacerlo en casa. Y la nutrición y el sabor son muy buenos.
El pez espinoso también se conoce como: Contiene una variedad de ácidos grasos insaturados, que pueden reducir la deposición de colesterol en las paredes de los vasos sanguíneos. Promueve la circulación sanguínea y previene la presión arterial alta y las enfermedades cardíacas. También es rico en oligoelementos, especialmente calcio y fósforo, que pueden prevenir el raquitismo en los niños y la osteoporosis y las fracturas en los ancianos.
El pescado es rico en nutrientes y contiene un 15-20% de proteínas y todos los aminoácidos esenciales que requiere el cuerpo humano. El pescado es rico en proteínas y bajo en grasas.
El tofu no sólo es delicioso, sino que también es rico en proteínas, calcio y otros nutrientes. El tofu es rico en proteínas, bajo en calorías (sólo 100 calorías en 6 onzas) y no contiene colesterol. El tofu elaborado con yeso contiene mucho calcio, aproximadamente 1/3 de la ingesta diaria recomendada. .