La forma más sencilla de enfriar la piel de cerdo.

Ingredientes: 300g de piel de cerdo (si no la comes toda de una vez, quedará dura y desagradable). Ponga unas cuantas rodajas más de jengibre en el vino de cocción en lugar de un puñado de cebollas verdes. Cerdo estofado envuelto en cebolla, 20 g de salsa de soja, 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de ajo, 4 dientes de mijo, 1 chile frito, 2 cucharadas de esencia de pollo, media cucharada de vinagre, 3 cucharadas de sal.

La práctica del chicharrón mezclado en frío

Es difícil comprar trozos grandes de chicharrón en el exterior. Comprado en Taobao, 5kg. Toma un trozo del montón grande y ráspalo con un cuchillo mientras corres hacia el agua. Si tiene mucha grasa, es mejor rasparla, de lo contrario te cansarás.

Cortar en dados pequeños, cortar cuatro o cinco rodajas de jengibre y un puñado de cebolletas. Echarlo en agua hirviendo y añadir más vino de cocción. El olor a piel de cerdo es muy fuerte, así que agrega más para eliminar el olor. Hay espuma en la superficie del agua. Está casi listo para sacarlo después de hervir, de lo contrario no se marinará por mucho tiempo y hervirá.

Después de lavar la olla, añade agua, cerdo estofado, cebolla, jengibre, ajo, pimienta, etc. , póngalo en la canasta de condimentos, si no, envuélvalo con una gasa. Agregue vino, salsa de soja ligera y salsa de soja ligera para darle color. Cocine hasta que pueda hacer un agujero fácilmente en la piel de cerdo con los palillos, luego apague el fuego y sáquelo.

Retirar y trocear. Agrega ajo picado, pimienta, vinagre, esencia de pollo, aceite de sésamo, cebolla verde picada, etc. Como desées. Los aperitivos están listos. Se ablandará cuando haga calor y rechinará los dientes cuando haga frío. Se puede calentar moderadamente y la piel de cerdo se volverá más suave y tendrá mejor sabor.