Al preparar sopa de tomate y huevo, ¿cómo es posible que los huevos no se rompan fácilmente?

Hay muchas formas de preparar sopa de tomate y huevo. Creo que esta forma es agregar tomates y huevos revueltos a la sopa. Aún no la he probado, pero según mi experiencia, toda la sopa debe estar deliciosa, pero los huevos están fritos y guisados, por lo que no deben estar tan frescos. El hermano Bao prepara sopa de tomate y huevo. La sopa es clara y las yemas de huevo y los caquis son rojos. Los métodos específicos son los siguientes:

1. Pelar los tomates y cortarlos en trozos pequeños.

2. Para hervir el aceite en la olla, lo mejor es poner en la olla un trozo pequeño de cebolla de verdeo picada y sofreír la cebolla.

3. Poner los tomates en la olla y sofreír, sofreír el jugo de tomate y verterlo en el agua hirviendo.

4. Esperar dos minutos a que hierva el fuego, luego cascar una o dos mazorcas de huevo. Este paso es crucial. No revuelva la sopa de tomate con palillos o cucharas, ya que revolverla enturbiará la sopa y afectará su sabor.

5. Añade sal inmediatamente y apaga el fuego. No es necesario agregar esencia de pollo ni glutamato monosódico.

También puedes verter medio tazón de agua y almidón en la última etapa para que la sopa quede más espesa, suave y tenga mejor sabor.

No importa antes ni ahora, siempre insisto en freír los huevos primero y luego hervirlos.

Estaba viendo una transmisión en vivo y vi que la crema de tomate de alguien estaba hervida, así que le pusieron huevos crudos y la cocinaron con los tomates. Pregunté por qué los tomates no estaban fritos y me dijeron que la sopa estaría muy fresca, pero tendría un poco de olor a pescado.

Cuando era niño, siempre revolvía huevos para hacer sopa en casa, porque inconscientemente sentía que usar huevos crudos para cocinar sopa tendría un olor a pescado, por lo que no sería tan delicioso. Para ser honesto, me da mucho miedo el olor a pescado, así que no lo he probado. Por supuesto, además de cocinar vino, también es necesario agregar una cantidad adecuada de jengibre en polvo y especias (anís estrellado, hierba, comino, etc.) para eliminar el olor a pescado. Agregar un poco de jengibre en polvo a los huevos no solo puede eliminar el olor a pescado, sino que también realza el sabor del plato. Aunque algunas especias tienen este efecto, son demasiado fuertes y no pueden ocultar la fragancia de los huevos y los tomates, por lo que no se recomiendan. Personalmente, creo que cocinar vino es la mejor y más conveniente forma de eliminar el olor a pescado.

Lo habitual que hacemos es freír un poco de manteca, tocino cortado en cubitos, huevos y luego añadir agua. Después de que el agua esté completamente hervida, agregue los tomates y deje hervir, luego agregue sal y un poco de esencia de pollo.

La sencilla sopa de tomate y huevo está lista para comer, ¡un plato casero asequible y apetitoso! No dude en compartir sus diferentes enfoques en la sección de comentarios.