¿Tiene alguna buena recomendación sobre las delicias locales que debe comer en Beijing?
Entonces, ¿por qué el pato asado de Beijing es tan delicioso? El núcleo del pato pekinés es su piel crujiente. Su método de cocción único hace que el pato asado de Beijing esté crujiente por fuera y tierno por dentro, con una carne deliciosa. La carne de pato es deliciosa, jugosa y muy popular entre la gente. El chef corta un trozo de pato pekinés. Se ve delicioso y tentador. Puedes comerlo con salsa de fideos dulces. La carne de pato que se derrite en la boca te dejará con un regusto interminable después de comerla. La carne de pato se baña naturalmente en salsa de frijoles dulces y se puede enrollar en panqueques y servir con cebolla verde y tiras de pepino. Sin mencionar lo maravillosa que es esta deliciosa sensación de logro.
Hoy me gustaría presentarles un plato, el pato pekinés, que es un plato famoso en Beijing y famoso en todo el mundo. Comenzó en las dinastías Wei, Jin, del Sur y del Norte de mi país. "Shi Bao Lu" registra que el pato asado era una comida palaciega en ese momento. Los materiales son carne de pato de alta calidad, pato pekinés y árboles frutales asados a la brasa. El color es blanco y rojo por dentro, la carne es grasa pero no grasosa, crujiente por fuera y tierna por dentro.
El pato asado pekín se divide en dos grandes grupos, el pato asado guisado y el pato asado colgado. El pato asado estofado es el cartel publicitario de Bianyifang. La estufa de estofado que sólo quemaba paja se ha convertido desde hace mucho tiempo en una estufa de calefacción. Hoy en día, hay muy pocos restaurantes de pato asado que utilicen hornos para guisar. La mayoría de los restaurantes de pato asado utilizan hornos colgantes de pato asado Quanjude. El pato asado al horno colgante contiene la fragancia de los árboles del bosque, lo que parece hacer que la gente sienta la sabiduría de "asar", el método de cocción que la gente dominó por primera vez.
Como plato pekinés, el pato pekinés se suele presentar como postre, además de salsa de fideos dulces, también se sirve con azúcar blanca. El pato pekinés se corta en rodajas previamente y se envuelve en tortitas, como si fuera un aperitivo.
El pato asado tradicional suele ser grasoso y crujiente, pero la mayoría de los comensales modernos no hacen suficiente ejercicio y prefieren cada vez más platos ligeros y grasosos, y el sabor tiende a ser crujiente. El pato pekín puede quedar crujiente pero no grasoso mediante técnicas de asado y una variedad de condimentos. Servido con salsa secreta, tiene una textura delicada y un sabor delicioso.