¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar fideos fríos al vapor?
1 Agregue sal y la cantidad adecuada de agua a la harina para obtener una forma floculante, luego amase hasta formar una bola, cubra con una envoltura de plástico y déjela reposar. durante 30 minutos.
2. Lavar la masa reposada con agua. La masa restante es gluten, por lo que hay que lavarla hasta que quede elástica.
3. Tamizar la masa lavada para eliminar las partículas, como se muestra en la imagen.
4. El limpiador facial se debe dejar reposar más de 6 horas, es decir, después de lavarlo la noche anterior dejarlo toda la noche y luego usarlo al día siguiente. (Déjalo reposar en el frigorífico en verano)
5. Añade una cantidad adecuada de levadura (unos 2g) al gluten lavado, amasa repetidamente, ponlo en un recipiente limpio, tapa con film transparente y fermenta. durante la noche.
6. Poner el gluten fermentado en la vaporera y cocinar al vapor durante 20 minutos. Cortar el gluten cocido al vapor en trozos pequeños y reservar.
7. Al día siguiente, ponte el limpiador facial de pie y vierte con cuidado el agua. Después de verter el agua, agregue una cantidad adecuada de agua a la masa, revuelva uniformemente con una cuchara y finalmente agregue la masa.
8. Preparar una vaporera para hervir agua. Seleccione una bandeja para pizza, sienta el aceite en el molde, saque la masa y cubra el fondo de la bandeja horizontalmente. Deja flotar el plato en el agua, tapa la olla y cocina al vapor durante unos 2 minutos. Retira de la vaporera cuando burbujee.
9. Pon la bandeja para hornear en agua para que se enfríe y luego retira la piel fría después de que se enfríe por completo.
10. Corta la piel fría en tiras de tamaño adecuado, añade el gluten cortado en trozos pequeños y prepara según tu gusto favorito.
Datos ampliados:
Liangpi, un alimento originario de la zona de Guanzhong de la provincia de Shaanxi, es un término general para masa enrollada, masa, envoltura de arroz y envoltura de relleno. Popular en el norte de China. Es un raro alimento verde natural y libre de contaminación.
Debido a las diferentes materias primas, métodos de producción y regiones, existen envoltorios de arroz (fideos) blanqueados, envoltorios de masa enrollada, envoltorios horneados y envoltorios rellenos. Los sabores incluyen picante, agridulce, picante, etc. Liangpi tiene una larga historia. Se dice que se originó durante el período de Qin Shihuang y tiene una historia de más de 2.000 años.
Materiales de referencia:
Enciclopedia Baidu-Liangpi