Cómo cocinar carpa plateada guisada en una olla grande en zonas rurales

Materiales de preparación: carpa plateada: 1000 g, sal: cantidad adecuada, salsa de soja: cantidad adecuada, vinagre: cantidad adecuada, cebolla: cantidad adecuada, jengibre: cantidad adecuada, vino para cocinar: cantidad adecuada, aceite para mezclar: cantidad adecuada, azúcar: cantidad adecuada , cilantro: 20 g, pimiento encurtido: 30 g.

1. Lavar el pescado, quitarle las escamas y las vísceras, utilizar un cuchillo para hacer unos cortes por ambos lados del pescado, aplicar sal, vino de cocción y salsa de soja y dejar marinar durante diez minutos.

2. Echar una cantidad adecuada de aceite en una olla grande y calentarlo, luego coger la cola de pescado con las manos y sofreírla lentamente en el aceite desde el principio.

3. Esperar hasta que un lado esté cuajado, luego darle la vuelta al otro lado y freír hasta que ambos lados estén dorados.

4. Vierta la cantidad adecuada de salsa de soja, vinagre y vino de cocción.

5. Vierta una cantidad adecuada de agua en la olla, aproximadamente al nivel del pescado, y luego agregue una cantidad adecuada de azúcar y sal.

6. Añade las cebolletas picadas y el jengibre, luego tapa la olla y cocina a fuego lento durante unos 30 minutos para permitir que la sopa se seque.

7. Espolvorea cilantro y pimientos rojos encurtidos en la olla.