¿A qué cuestiones se debe prestar atención al fabricar enzimas?
A. ¿Algunas frutas que no son aptas para la fermentación?
Las frutas como manzanas, espinos, peras y tomates se recomiendan para el consumo fresco y no se recomiendan para las enzimas caseras, porque es más probable que estas frutas se deterioren durante la fermentación que otras frutas y se enmohezcan al producirse. patulina; además, los plátanos y algunos melones no se recomiendan para las enzimas caseras;
¿Elige frutas de temporada?
Las frutas de temporada se utilizan para la fermentación, lo que puede garantizar la frescura y son más adecuadas para la fermentación. Las frutas que no son de temporada pueden tener problemas de conservación o almacenamiento, y las frutas que contienen aditivos afectarán la calidad de la fermentación;
p>C. ¿Qué frutas son aptas para la fermentación?
Frutas de pepita: níspero, carambola, pitahaya, kiwi, etc.;
Frutas de hueso: cerezas, ciruelas, arándanos, ciruelas pasas, ciruelas verdes, melocotones, ciruelas, etc. .;
Naranjas: limones, naranjas, mandarinas, mandarinas, pomelos, etc.;
Melones: melón, papaya; cuadros
Bayas: fresas, arándanos , moras, moras, frambuesas, uvas, etc.;
Otras: piña, kiwi, granada, etc.;
No enumeraré más frutas Se recomienda combinar. úselos según sus funciones y utilícelos según sea necesario;
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Recordatorio: aunque las bayas son fáciles de fermentar, también son fáciles de convertir en vino; la fermentación debe reducir adecuadamente el contenido de azúcar; Si el contenido de alcohol es alto, puedes aumentar la proporción de agua para beber;
D. ¿Qué azúcar elegir?
El azúcar es una materia prima importante para la fermentación y un nutriente para los probióticos ¿Qué azúcar elegir? De hecho, el impacto no es grande. También se puede agregar en la etapa inicial, se puede usar azúcar común, azúcar blanca, azúcar moreno, azúcar moreno, etc., una vez interrumpida la fermentación. Se añaden azúcares de calidad, como fructosa, etc., lo que es más aceptable para los diabéticos;
Si no eres diabético, el tipo de azúcar añadido no es importante, pero se debe controlar la proporción de azúcar. ;
Para los diabéticos, se recomienda beber con una mayor proporción de agua;
E. ¿La fermentación del azúcar moreno producirá metanol?
El metanol producido por fermentación generalmente se produce por la descomposición de la cáscara y la pectina de las frutas fermentadas por los probióticos. No tiene nada que ver con la elección del azúcar. Generalmente, la fermentación normal no producirá exceso de metanol. y lo mismo ocurre con el vino tinto casero. De esta manera, varias actividades anteriores de prueba de enzimas de fabricación propia realizadas por Enzyme Encyclopedia y Mr. Bacteria también han verificado esto En cientos de informes de pruebas, el metanol de las enzimas de fabricación propia no superó. el estándar en condiciones normales;
F. Frutas fermentadas ¿cuantas más, mejor?
No, no se recomienda que la fórmula de fermentación de las enzimas caseras sea demasiado compleja. Se recomienda fermentar una sola fruta o un pequeño número de varias frutas, porque cuantos más materiales, mayor será la complejidad de la misma. Durante la fermentación, pueden interactuar o contaminarse y deteriorarse. Además, los ingredientes activos como la fibra de frutas, los probióticos y los minerales fermentados por enzimas no cambiarán a medida que se agreguen más ingredientes fermentados. La fermentación y la fermentación separada son iguales. No es necesario mezclar la fermentación; por el contrario, la fermentación única puede mejorar la seguridad;
G.
No se recomienda para la fermentación de vegetales Al ser plantas nativas, son relativamente fáciles de contaminar debido a metales pesados, pesticidas y otras sustancias. Su contenido nutricional es menor que el de las frutas. Las bacterias de las plantas nativas son más complejas y se utilizan para la fermentación fresca. La contaminación es más incontrolable, por lo que no se recomienda;
¿Se recomienda utilizar fermentación medicinal?
No se recomienda la fermentación de materiales medicinales requiere coordinación profesional, a menos que seas muy profesional. Además, en comparación con frutas, materiales medicinales y otros materiales de raíces, el tiempo de fermentación es más largo y el grado de fermentación. la fermentación es mayor si es necesario, simplemente siga las instrucciones del médico y cómalo. No es necesario fermentarlo en enzimas, lo cual es poner el carro delante del caballo;