¿Cuánto tiempo se tarda en hacer la masa con agua fría y levadura?

Agregue la levadura y la harina al agua fría. Hacer una buena harina lleva aproximadamente una hora en verano y de dos a tres horas en invierno. Estos son algunos métodos:

Materiales de preparación: 500 g de harina con contenido medio o alto en gluten, 5 g de levadura en polvo, una cantidad adecuada de azúcar o azúcar en polvo y una cantidad adecuada de agua.

Pasos de elaboración:

1. Verter 150g (aproximadamente una taza y media de vaso desechable) para hidratar 5g de levadura, y luego dejar reposar durante 10 minutos.

2. Añade la cantidad adecuada de azúcar en polvo a la harina y revuelve uniformemente. Por ejemplo, el polvo sin azúcar se puede disolver con un poco de agua.

3. Vierta el agua de levadura reposada en la harina y mezcle uniformemente (si no hay polvo sin azúcar en el paso anterior, primero puede verter el agua con azúcar y revolver, luego verter la levadura). agua). Si la mezcla está demasiado seca, agrega lentamente un poco de agua, si está demasiado húmeda, agrega un poco de harina.

4. Después de mezclar, amasar hasta que la masa esté completamente húmeda, que muchas veces se dice que está seca en el recipiente.

5. Cubrir con film transparente e iniciar la fermentación. Aproximadamente una hora en verano y de dos a tres horas en invierno.

6. Al cabo de una hora, podrás ver que la masa ha duplicado su tamaño.

7. Sacar la masa, amasar y exprimir el aire, y luego realizar las siguientes operaciones.