¿Cuáles son los principios para colocar los alimentos en el frigorífico?
El frigorífico es el guardián del frescor en los hogares de muchas personas. Carnes, verduras, frutas… todo se guarda en el frigorífico, sobre todo en verano, porque los alimentos no se pueden conservar a temperatura ambiente, por eso el frigorífico. es esencial. Sin embargo, un frigorífico desordenado puede convertirse en un caldo de cultivo para las bacterias. Entonces, ¿cómo se deben colocar los alimentos en el frigorífico?
Cómo guardar los alimentos en el frigorífico para mantenerlos más frescos
Mucha gente tira los alimentos al frigorífico después de comprarlos en casa. Cada vez que abro el refrigerador, siempre es un desastre. De hecho, hay mucho que saber sobre cómo almacenar alimentos en el frigorífico. Si la posición y la temperatura son incorrectas, la calidad de los alimentos se verá muy afectada.
En términos generales, la temperatura es más alta en la puerta del refrigerador y la más baja cerca de la pared trasera; la capa superior del refrigerador es más cálida y la capa inferior es más fría; el cajón para verduras rara vez se gira y está cerca; a la capa inferior, por lo que la temperatura allí es la más baja. Por lo tanto, también podríamos dividir el refrigerador-congelador en seis áreas en orden de temperatura: marco de la puerta del refrigerador, puerta superior, pared trasera superior, puerta inferior, pared trasera inferior y cajón para verduras.
1. Aplicable a los estantes de la puerta del refrigerador: alimentos envasados pero que no se echan a perder dentro de uno o dos días después de abrirlos, como salsa de tomate, aderezos para ensaladas, salsa de sésamo, salsa hoisin, queso, mantequilla, mermelada, zumos, etc., así como alimentos a base de huevo como huevos y huevos de pato salados.
2. Indicado para colocar en el nivel superior cerca de la puerta: alimentos cocinados, yogures, postres, etc. que sean directamente accesibles. Al almacenar estos alimentos se debe evitar que la temperatura sea demasiado baja para evitar la contaminación cruzada de alimentos crudos y cocidos, por lo que no se deben colocar en el piso inferior.
3. Alimentos aptos para colocar en la pared del fondo de la planta superior: sobras, restos de leche de soja, productos de soja envasados, etc. Dado que estos alimentos son propensos al crecimiento bacteriano, lo más adecuado es una temperatura ligeramente inferior a 0°C.
4. Apto para colocar en el piso inferior junto a la puerta: verduras diversas y frutas templadas como manzanas y peras, debiendo envasarse en bolsas de plástico para evitar que se congelen por las bajas temperaturas.
5. Adecuado para colocar en la pared inferior trasera: alimentos que no están bien cocidos pero que deben almacenarse a baja temperatura, como tofu de agua, tiras de algas saladas, etc., así como alimentos que están bien empaquetados y no temen las infecciones cruzadas, además de esperar. Los alimentos que se descongelan lentamente son adecuados para almacenarse en el lugar más frío, como la pared trasera inferior.
6. Adecuado para el almacenamiento en cajas de conservación en fresco: carne refrigerada resistente a los ácidos, pescado semicongelado, gambas frescas y otros mariscos. Dado que las bacterias en los productos acuáticos suelen ser resistentes a las bajas temperaturas, una temperatura ligeramente más alta acelerará su reproducción. La caja de conservación no solo puede desempeñar un papel de aislamiento para evitar la contaminación cruzada, sino que también tiene un efecto de conservación del calor para evitar fluctuaciones de temperatura. causado por la apertura y cierre frecuente de la puerta del refrigerador. Además, si hay un cajón para verduras especial con temperatura controlada, es mejor colocar la carne en el cajón para verduras a -1 ℃ -1 ℃.
No es necesario colocar en el frigorífico galletas, caramelos, miel, encurtidos, salsa amarilla, frutos secos, alimentos en polvo, productos secos, etc. Tienen un contenido de humedad muy bajo y los microorganismos no pueden reproducirse, o tienen altas concentraciones de azúcar y sal y una presión osmótica alta, lo que deja poca humedad libre para que los microorganismos se reproduzcan.
Se deben clasificar los alimentos antes de introducirlos en el frigorífico, especialmente los alimentos crudos y cocidos. El frigorífico debe limpiarse y organizarse periódicamente para evitar la contaminación secundaria de los alimentos.