¿Cómo hacer ensalada fría en casa?
Existen muchas variedades de ensaladas frías, y existen muchas formas de hacerlas en casa.
En el caluroso verano, la ensalada fría es lo más indispensable en la mesa.
Patatas ralladas en frío
Patatas ralladas en frío
Ingredientes: 200 gramos de patatas, ajo, jengibre, chiles secos, aceite de chile rojo secreto, pollo en polvo, azúcar, aceite de sésamo, cebolla verde picada.
Pasos del funcionamiento:
1. Pelar y lavar las patatas, primero cortarlas en rodajas y luego cortarlas en filamentos uniformes. Lave el almidón con agua limpia y remójelo en agua por un tiempo.
2. Hervir agua en una olla caliente, añadir las patatas ralladas y cocinar brevemente (rápido, de lo contrario no quedará una textura crujiente).
3. Escurre el agua caliente de las patatas ralladas cocidas y luego añade el agua helada preparada para que la textura quede más crujiente.
4. Calienta el aceite en una sartén caliente a fuego lento, añade el ajo y el jengibre picados y sofríe hasta que estén fragantes. Agregue las cebollas verdes y los chiles secos y saltee hasta que estén fragantes.
5. Escurrir bien las patatas ralladas remojadas y añadir el ajo frito y el jengibre a las patatas ralladas.
6. Luego añade un poco de sal, pollo en polvo, aceite de sésamo, azúcar blanca y vinagre blanco.
7. Sofreír unas semillas de sésamo blanco y cebolla verde picada y disfrutar.
Puré de pepino
Puré de pepino
Preparar ingredientes:
2 pepinos, 4 dientes de ajo, 10 chiles secos, una docena chiles (opcional), 2 cucharaditas de azúcar, cantidad adecuada de sal, 3 cucharadas de aceite vegetal.
Pasos del funcionamiento:
1. Lavar y pelar el pepino, cortar el pimiento en gajos, picar los ajos y reservar.
2. Se parte el pepino en tiras o trozos pequeños.
3. Agrega sal y azúcar al pepino, luego ponle ajo, chile seco y pimienta.
4. Calentar aceite en la olla cuando el aceite humee más, verterlo sobre el condimento mientras esté caliente, mezclar bien, comer durante unos diez minutos, servir y disfrutar.