¿Dónde está Babao Tofu? ¿Cuáles son las características de este plato?

¿Dónde está Babao Tofu? ¿Cuáles son las características de este plato? Babao Tofu es una especialidad alimentaria en Hangzhou, provincia de Zhejiang, y pertenece a la cocina de Zhejiang. Este plato también es muy bueno para acondicionar, adelgazar y piel delicada después de una enfermedad. El tofu es blanco y tierno, el condimento de los ocho tesoros es fragante y el aceite lubricante es como grasa. Sabe muy bien. Después de la fundación de la República Popular China, chefs famosos de Hangzhou llevaron a cabo investigaciones científicas e imitaron el Babao Tofu según la declaración del secretario médico, y lo desarrollaron hasta convertirlo en un plato famoso y distintivo de Hangzhou.

Babao se refiere a ocho tesoros: champiñones frescos, piñones, gambas frescas, pechugas de pollo, anacardos, salchichas, brotes de bambú y tofu. Como hay ocho ingredientes, lo llamamos Babao Tofu. ? Primero, todos preparan los ingredientes para hacer tofu, un trozo de tofu Babao presta atención a la frescura. Todo el mundo elige el tofu sureño como ingrediente, ya que el tofu sureño es relativamente tierno. Champiñones frescos, gambas frescas, salchichas, brotes de bambú, anacardos, piñones, pechuga de pollo. Desvenar los camarones y cortarlos en trozos pequeños. Corta todos los ingredientes en trozos pequeños e incorpóralos. Tritura el tofu con un cuchillo y un colador para quitar los restos de pasta de frijoles del interior e incorpóralos. Hierve agua en una olla, agrega los condimentos que picaste antes y luego pon un poco de aceite en la olla. Vierta este condimento en la sartén y fría hasta que esté seco y fragante.

Añade al tofu filtrado un huevo, un poco de harina de trigo y dos cucharadas de caldo de pollo, remueve uniformemente con los palillos y entiérralo. No necesitamos agregar demasiados condimentos ya que este plato se centra en sabores ligeros y salados. El tofu tiene bordes duros y queratinizados y se corta en trozos de 3 cm de grosor. Lave bien ambos lados de la panceta de cerdo a mano; lave los pepinos de mar y los calamares; remoje los champiñones y retire los tallos; corte el tofu, la panceta de cerdo, los pepinos de mar, los calamares, los champiñones y las salchichas en rodajas de 3 cm de largo; brotes en rodajas finas. Blanquear la panceta de cerdo, el pepino de mar remojado, los calamares fritos y las setas shiitake en agua caliente y luego incorporarlos. El caldo de huesos hierve en la olla y el tofu se cocina perfectamente en la olla.

Cuando hierva el caldo de huesos, retiramos del fuego y sacamos con cuidado el tofu y lo disponemos en un plato hondo. Deje la salsa en la olla, agregue el tofu, la panceta de cerdo, el pepino de mar, los calamares, los hongos shiitake, los frijoles intestinales, los brotes de maíz y el yang. Primero deje hervir y luego cocine a fuego lento durante 65 a 438 00 minutos. Agregue sal y glutamato monosódico. Al gusto, sazone con 65.438 00 g de harina cruda y agua (5 g de almidón y agua) para espesar. Añade un poco de lomo de cerdo antes de comer para que tenga un sabor más delicioso. Debido a que el Babao Tofu ha sido un plato real durante casi cien años, no me atrevo a decir que mi receta sea auténtica. Este es solo uno de ellos, y algunos requieren la adición de pepinos de mar, vieiras, maíz y otros ingredientes. Por eso, hay muchas formas de hacer pudín de tofu Babao.