Hay olor en la cámara frigorífica, ¿cómo deshacerse de él?
1. Matar microorganismos: desinfección y esterilización
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3. Oxidación de metabolitos, inhibiendo así el proceso metabólico.
1. Matar microorganismos: desinfección y esterilización
Aunque la congelación puede matar algunas bacterias, algunas bacterias patógenas son altamente resistentes a las bajas temperaturas. Una vez que la temperatura aumenta, estas bacterias ". resucitar". Especialmente en frigoríficos y cámaras frigoríficas, la temperatura es adecuada para el crecimiento de bacterias psicrotróficas, mohos y levaduras, que pueden causar grandes daños a los alimentos almacenados. En este caso, el uso de ozono conseguirá resultados satisfactorios. El ozono es un esterilizador de gases. Los efectos bacteriostáticos y bactericidas de los desinfectantes suelen ser el resultado de una combinación de efectos físicos, químicos y biológicos.
El mecanismo se puede resumir en los siguientes tres puntos:
a) Actúa sobre la membrana celular, haciendo que aumente la permeabilidad de la membrana celular, provocando la salida de sustancias intracelulares. y haciendo que la célula pierda su vitalidad;
b) ¿Necesario para las actividades celulares? Pérdida de vitalidad. ¿Estos? ¿Podría ser el metabolismo basal? ¿Podría ser también un componente importante de las células sintéticas? ;
c) Destruir el material genético contenido en el citoplasma o dejarlo no funcional. En general, se cree que el ozono mata los virus destruyendo directamente sus sustancias de ARN (ácido ribonucleico) o ADN (ácido desoxirribonucleico). Y el ozono mata las bacterias y los microorganismos del moho. ¿Es este el primer efecto del ozono sobre las membranas celulares? Los componentes de la membrana celular se dañan, lo que provoca trastornos metabólicos e inhibe su crecimiento. El ozono continúa penetrando y destruyendo el tejido de la membrana hasta que muere.
El efecto bactericida del ozono depende de la concentración de ozono, el tipo de microorganismos, tiempo de procesamiento, temperatura y humedad del almacén, materiales de paredes, techos y suelos, materiales y métodos de embalaje, absorbencia y oxidación. de la reacción de los artículos almacenados.
El ozono tiene diferentes efectos letales sobre diversos microorganismos. El ozono tiene un fuerte efecto bactericida sobre bacterias y virus patógenos en humanos y animales. Los experimentos han demostrado que el ozono puede matar Staphylococcus aureus, Bacillus subtilis, Escherichia coli, antígeno de superficie de la hepatitis B, Salmonella, Vibrio obliquus, etc. Los experimentos han demostrado que el ozono es más eficaz para matar el moho que las bacterias. El ozono no es muy eficaz para matar las bacterias en concentraciones bajas (aproximadamente 0,2 mg/m3) porque se producirán anticuerpos después de la exposición a esta concentración durante un cierto período de tiempo. El ozono tiene un efecto similar sobre algunos mohos de las frutas. Las esporas de Bacillus son muy resistentes a las altas temperaturas. Por ejemplo, las esporas de Bacillus subtilis pueden permanecer viables cuando se calientan a 100°C durante 60 minutos. El ozono también mata estas esporas después de un tratamiento prolongado. Las bacterias del ácido láctico tienen una resistencia extremadamente débil al ozono y pueden morir en 15 segundos en agua. El efecto letal del ozono sobre la levadura. En términos generales, el tratamiento con 0,5 ppm de ozono en agua durante 5 a 10 minutos tiene una tasa de destrucción de 100. * *El instituto llevó a cabo un estudio sobre el "efecto inhibidor y letal del ozono sobre las esporas de moho" y concluyó que, bajo la condición de una concentración de ozono de 12 ppm, las esporas no sedimentadas pueden eliminarse por completo en 3 horas.
Los factores ambientales que inciden en el efecto esterilizador del ozono son principalmente la temperatura y la humedad. Cuando la temperatura es baja y la humedad es alta, el efecto letal es bueno, especialmente cuando la humedad relativa es inferior a 45. El ozono casi no tiene ningún efecto letal sobre los microorganismos suspendidos en el aire. Cuando la humedad relativa supera los 60, el efecto letal aumenta gradualmente y alcanza el máximo en 95. ¿Esto se debe principalmente a la fase? El aumento de la humedad expande las bacterias, haciéndolas más susceptibles a los efectos del ozono. La refrigeración requiere baja temperatura y alta humedad, lo que favorece la aplicación de la esterilización con ozono.
Cuando se utiliza ozono para desinfectar cámaras frigoríficas, se deben vaciar, limpiar, desinfectar el suelo y lavar y secar con almohadillas la mercancía contenida en la cámara frigorífica. ¿Presiona 10? ×10-3g/m3? Elija un generador de ozono con una concentración de 6-10 ppm. Después de alcanzar esta concentración, apagar la máquina y sellar el almacén durante 24-48 horas. Cuando se utiliza ozono para desinfectar el almacenamiento en frío del aire, la tasa de eliminación de bacterias puede alcanzar aproximadamente el 90% y la tasa de eliminación de moho puede alcanzar aproximadamente el 80%.
¿El efecto es equivalente al ácido peracético, más fuerte que el formaldehído?
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