Red de conocimiento de recetas - Recetas gastronómicas - ¿Qué cualificaciones se necesitan para operar un comedor?

¿Qué cualificaciones se necesitan para operar un comedor?

Los comedores no pueden funcionar bajo demanda, especialmente cuando los particulares contratan comedores escolares. Requisitos básicos para la operación contratada: El contratista debe cumplir estrictamente con los requisitos de gestión de las "Reglas de Implementación de Gestión de Cantinas" y comprometerse a implementarlos de acuerdo con las disposiciones específicas de las "Reglas Detalladas".

El contratista deberá tener más de 5 años de actividad en el negocio y haber contratado un seguro de restauración e impuestos nacionales. Y el depósito, la licencia sanitaria, la licencia comercial, la ISO, los impuestos locales están completos y el capital registrado de la licencia comercial es de más de 6,5438 millones.

Otros requisitos de gestión requieren que el contratista sea civilizado y respetuoso de la ley, y que acepte y obedezca conscientemente la gestión de los departamentos escolares y agencias administrativas pertinentes.

Estricta revisión de los empleados Los empleados deben cumplir con las condiciones laborales estipuladas por el estado, ser mayores de edad y estar en posesión de cédulas de identidad, certificados de empleo, permisos de residencia temporal para población flotante, certificados de planificación familiar y certificados de salud. para empleados de restauración.

Para garantizar la higiene y la seguridad de los alimentos del comedor, la escuela implementa gradualmente estándares de adquisición unificados para arroz, fideos, aceite comestible, carne y verduras en todos los comedores. Los operadores del comedor y las oficinas de gestión forman un grupo. Equipo de evaluación de ofertas para determinar el proveedor designado y los estándares de productos. En principio, el estándar de la mercancía debe estar por encima de la calidad media de cada artículo. No se permite comprar los materiales anteriores a proveedores no designados o que estén por debajo de los estándares requeridos.

En resumen, las escuelas de todos los niveles y tipos deben establecer y mejorar el sistema de responsabilidad principal para la higiene y seguridad de los alimentos, mejorar la construcción de infraestructura de las cafeterías escolares, revisar estrictamente las calificaciones de los operadores de las cafeterías escolares y no contratar comedores escolares a personal no cualificado. Los responsables de no cumplir o desempeñar incorrectamente las responsabilidades de gestión de la higiene y la seguridad de los alimentos deben rendir cuentas de manera resuelta y seria. Además, los contratistas de comedores de la empresa también deben cumplir los requisitos anteriores para convertirse en operadores de comedores.