Receta de olla grande de guiso de melón de invierno

Condimentos

2500 g de melón de invierno, 100 g de champiñones (frescos), 125 g de hongos de bambú (secos), 300 g de costillas de cerdo (panceta de cerdo).

Condimentos

500 g de esqueleto de pollo, 50 g de brotes de bambú de invierno,

Condimentos

3 g de sal, 10 g de aceite de sésamo, 10 g de manteca de cerdo (refinada ), 10 g de vino de arroz, 10 g de almidón (guisante).

2 Ejercicios

1. Pelar el melón de invierno, luego dividirlo en 12 trozos y sustituir el melón verde de 6 cm de diámetro por 1,2 cm. Luego usa un cuchillo para tallarlo en forma de dinero. Freír el "melón del dinero" en manteca de cerdo blanca caliente hasta que esté cocido, retirarlo; pelar los brotes de bambú de invierno, lavarlos y florecerlos. 2. Tome otra olla, agregue aceite y sofría la panceta de cerdo picada y el esqueleto de pollo, vierta el vino Shao, 1000 ml de la segunda sopa y sal refinada, cocine a fuego alto durante unos 15 minutos, luego vierta suavemente el " "Melón de dinero", cocine a fuego medio durante 10 minutos, saque el melón de invierno y el jugo, y no agregue otros ingredientes. 3. Calentar la olla, freír los champiñones en aceite, verterlos nuevamente en el colador, poner los brotes de bambú en la olla, verter nuevamente el jugo de los champiñones y el melón de invierno, agregar sal refinada y glutamato monosódico, luego agregar los brotes de bambú. espesar la salsa. Agregue aceite de sésamo y espere hasta que se retire el fondo de la bolsa de la sartén y se coloque en el plato antes de servir.