¿Qué tipo de harina es buena para hacer empanadillas?
En segundo lugar, la harina de bola de masa es un tipo de harina de trigo. La harina común es una harina con contenido medio en gluten y la harina de bola de masa es una harina con alto contenido de gluten. Al elegir la harina de trigo, la información que queremos obtener es la de alto contenido en gluten. harina, harina con contenido medio en gluten y harina con bajo contenido de gluten. La clasificación de diferentes productos como la harina o la pureza de la harina de trigo, así como el etiquetado de sus minerales, proteína cruda y otros ingredientes.
En tercer lugar, la harina de trigo utilizada para hacer empanadillas se llama harina especial para empanadillas. La harina especial para bolas de masa hecha de harina de trigo no es fácil de hervir, romper o pegar durante el proceso de cocción de las bolas de masa. Las albóndigas cocidas no se pegan fácilmente en un corto período de tiempo en el plato. Los fideos para sopa son claros y no tienen sedimentos. La piel de las albóndigas es blanca y cristalina, brillante y suave, y el sabor es delicado, delicioso y pleno. de mordida.
Para qué tipo de harina es buena para los envoltorios de empanadillas
Qué tipo de harina de trigo es buena para los envoltorios de empanadillas
1. envoltorios de dumpling
Harina alta en gluten. La harina de bola de masa es un tipo de harina de trigo. La harina común es una harina con un contenido medio de gluten, mientras que la harina para bola de masa es una harina con alto contenido de gluten, lo que puede hacer que las envolturas de la bola de masa sean más fuertes, más resistentes a la cocción y menos propensas a romperse. La mayor parte de la harina de trigo que utilizamos habitualmente para hacer bolas de masa es harina para todo uso. Las bolas de masa no son fáciles de cocinar durante mucho tiempo y pueden pudrirse fácilmente. La harina de trigo utilizada para hacer bolas de masa de trigo se llama harina especial para bolas de masa. Es menos probable que las albóndigas hechas con harina especial para albóndigas se agrieten, se rompan o se vuelvan fangosas durante la cocción, y es menos probable que se peguen después de colocarlas en un plato por un corto período de tiempo. La superficie de la sopa es clara sin sedimentos, la piel de la bola de masa es de un blanco cristalino, brillante y suave, y el sabor es delicado, delicioso, no pegajoso y lleno de mordisco.
Qué tipo de harina es la más adecuada para hacer envoltorios de dumplings
2 Cómo elegir la harina para dumplings
El proceso de extender la masa para hacer dumplings y. La calidad de la masa es muy particular. Cuando se utiliza trigo como materia prima para la harina de bola de masa, se debe seleccionar trigo de diferentes colores y trigo con textura más dura de acuerdo con las propiedades de los diferentes tipos de trigo. El trigo blando y el trigo rojo, fáciles de amasar y rellenar, se combinan con el almidón de tapioca adecuado y ajustan el número total de tipos de materias primas de acuerdo con las regulaciones del proceso de molienda de harina; de los nutrientes que requiere el cuerpo humano.
3. Preguntas frecuentes sobre cómo hacer envoltorios de bola de masa
1. La proporción de harina de trigo y agua en las envolturas de bola de masa: 1 libra de harina de trigo y 4 onzas de agua. No se puede decir que la proporción real se amase con agua tibia, el agua se agrega lentamente y se agrega menos agua que cuando se untan los panqueques, lo que significa que los fideos se pueden amasar un poco más. Esto solo lo puede lograr el operador real. experiencia personal.
¿Qué tipo de harina de trigo se utiliza para los envoltorios de bolas de masa?
2. La harina de trigo para envoltorios de bolas de masa es la más adecuada para la harina de bolas de masa. Pertenece a la gama de harinas con alto contenido de gluten y. Se puede comprar en centros comerciales generales. El contenido de harina es superior al 13%. No romperá la piel fácilmente cuando lo comas. También es posible utilizar polvo fino especial y polvo primario especial.
3. El primer paso es amasar los fideos. La masa también necesita despertarse, y los fideos se ablandarán después de despertarse, así que primero hazlos más duros.
4. Se necesitan al menos una hora para mezclar los rellenos de las bolas de masa, por lo que es mejor mezclar los rellenos de las bolas de masa durante este período.
5. Si crees que extender envoltorios de dumplings es demasiado complicado,
Existe otro método sencillo, que consiste en enrollar la masa hasta formar un envoltorio grande y luego utilizar un mineral cortado. Botella de agua para, como un sello, presionarla uniformemente sobre la piel enrollada y saldrán limpiamente una docena de bolas de masa.