Cómo hacer carne de vieira congelada

La piedra tiene la apariencia de un pez que se hunde y un pájaro que cae, ocultando la luna y ahuyentando las flores. Elegante y poco convencional, combina perfectamente con este plato. Este plato también se llama "cinturón de hibisco". Hibisco es el nombre de la proteína en la cocina cantonesa. Su apariencia es blanca y ligera, y no es graso ni grasoso en la boca, lo que muestra las características suaves y deliciosas de la cocina cantonesa al estilo de Hong Kong. Ingredientes: 4~6 dígitos.

Forma de trabajo

Materiales

80 gramos de vieiras, 1 cucharadita de polvo de cocinar, 6 claras de huevo, 160 gramos de brócoli (frito), un poco de arroz harina (frita) ), sofreír un poco las vieiras (es decir, vieiras).

Condimentos

Aproximadamente 1 3/4 tazas de caldo de pollo (igual a claras de huevo), 1/2 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de azúcar, 3 cucharaditas de harina de maíz, un poco de pimienta, un poco de aceite de sésamo.

Preparación

1. Descongelar la cinta, marinarla con polvo de cresta de gallo comestible durante 10 minutos, escaldarla en una olla con agua hirviendo, sacarla, lavarla y trocearla. .

2. Rodea el plato con brócoli y extiende los fideos de arroz crujientes en el medio.

3. Mezclar uniformemente las claras, las correas y los condimentos.

4. Después de que la olla esté caliente, añade 1 cucharada de aceite crudo, mientras el aceite aún esté frío. Verter inmediatamente las claras, palear las claras cocidas capa por capa a fuego lento y añadir las vieiras fritas. Atender.

Sensación

1. Las vieiras secas deben cocinarse al vapor con antelación.

2. Puedes espolvorear las vieiras fritas sobre la comida.

3. Se puede comer con vinagre de Zhenjiang.

4. El peso de la maicena es muy importante. Si hay demasiada harina, el jugo será espeso y sólido; si hay muy poca harina, el jugo no será espeso.

5. Al freír fideos de arroz, primero debes calentar el aceite, luego apagar el fuego y luego agregar los fideos de arroz. Sácalos rápidamente después de que los fideos de arroz revienten para evitar que se quemen.