¿Cómo marinar dumplings y rellenos de carne?

El delicioso método de encurtido de las albóndigas es el siguiente:

Herramientas: costillas, salsa de soja, polvo de cinco especias.

1. La carne para las empanadillas debe ser costilla de cerdo, alternando grasa y magro, luego lavar la carne y quitarle la piel.

2. Cortar la carne en tiras del ancho de un dedo para que sea más fácil marinar bien.

3. Corte la carne en un bol, agregue la cantidad adecuada de salsa de soja y cinco especias en polvo, revuelva la carne y los condimentos de manera uniforme y deje marinar durante aproximadamente 1 a 2 horas.

Consejos para envolver zongzi sin fugas

1. Remojar las hojas de zongzi: Al remojar las hojas de zongzi, no las dobles. Los pliegues de las hojas empapadas pueden romperse fácilmente si las doblas y las colocas en agua.

2. Remojar el arroz: la proporción de arroz a agua es 1:2, y la temperatura de remojo es de aproximadamente 30 grados; cuanto más tiempo esté remojado el arroz, mejor, al menos 3 horas. tiempo, lo mejor es cambiar el arroz a remojo.

3. Elaboración de zongzi: al hacer zongzi, el lado liso de las hojas de zongzi debe mirar hacia arriba; de lo contrario, se pegarán al arroz al rellenar; es necesario pellizcar las hojas con fuerza, sin llegar al final; uno. ¡El hilo nunca se aflojará una vez que esté atado!

4. Colocación: Al cocinar, es necesario insertar las esquinas, es decir, dejar que las esquinas se aprieten entre sí para evitar desviaciones.

5. Cocine las albóndigas: vierta agua fría en la olla, encienda el fuego alto y baje el fuego inmediatamente después de que hierva el agua.