¿Qué ingredientes tiene la masa para pastel?
Condimentos
Cantidad adecuada de relleno de cerdo
500 gramos de harina
25 gramos de aceite para ensalada
Condimentos
Cebolletas de verdeo
1 sección
Condimentos
Sal
Una cantidad adecuada
Esencia de pollo
2g
Vino de cocina
5g
Salsa de soja ligera
5g p>
Agua
325 gramos
Preparación de pasteles
1. Mezcle la harina con agua tibia a 30-40 grados y agregue un poco de aceite para ensalada. , específico La dosis es harina: agua: aceite = 10: 6,5: 0,5 (500 gramos de harina remojada en 325 gramos de agua y 25 gramos de aceite Después de fermentar durante más de 2 horas o más, el bizcocho se volverá suave y). firme.
2. El relleno de la tarta depende totalmente de ti. Puedes hacerlo vegetariano o sin carne, pero en lo que a mí respecta, el pastel de carne es el más sabroso.
3. Agregue el vino de cocción, la salsa de soja, el aceite para ensalada y la esencia de pollo al relleno de carne, agregue la cebolla picada y el jengibre, agregue dos cucharadas de agua con pimienta, revuelva en la misma dirección y finalmente agregue un un poco de sal y mezclar bien.
4. La masa reposada queda muy pegajosa y sólo con la masa con alto contenido de agua se puede hacer una tarta blanda.
5. Echar un poco de aceite en el molde para tartas y darle la vuelta para calentar.
6. Aplica un poco de aceite en tus manos, saca un trozo de fideos, extiéndelo en la palma de tu mano, pon el relleno como si fuera un bollo al vapor, ponlo en el plato de pastel y presiónelo para abrirlo con las palmas (no tengo una imagen para este paso. Es inconveniente tomar fotos yo solo, ya que tengo las manos llenas de fideos)
Consejos de cocina
1. La tecnología de llenado es mi talón de Aquiles. El pastelero es muy hábil y simplemente extiende el relleno en sus manos sin extender la masa. Si no corres, no querrás volar. Es tan pegajoso que casi gotea. Así que sugiero que los novatos como yo enrollen la piel sobre el panel. Si tienen miedo de que se pegue, espolvoreen más harina.
2. Usa agua tibia para adelgazar y después de despertarte por más tiempo, la piel se volverá más suave.
3. Poner agua de ají en el relleno de carne, que sabe bien.