¿Cómo filetear pescado?
Pasos:
1. Lavar el pescado sacrificado y descamado, lavar a la fuerza la membrana negra del vientre del pescado, cortar las aletas y cortar la cabeza;
2. Coloque el pescado en posición horizontal, sostenga el cuerpo del pescado con una mano, sostenga el cuchillo contra las espinas con la otra mano y corte el cuerpo del pescado horizontalmente;
3. lado del pescado;
4. Coloque el pescado en rodajas con la piel hacia abajo, sostenga el pescado con una mano y use un cuchillo con la otra para cortar el pescado en filetes de aproximadamente 0,5 cm de grosor. Cortar los filetes de pescado en rodajas de unos 5 cm de grosor y cortar la cabeza del pescado por la mitad para que los filetes cortados no tengan espinas.