Cómo hacer que la piel del panecillo al vapor sea grande, blanca y suave

Levado de la masa:

Existen dos métodos para hacer la masa

1. Utilice fertilizante para masa (generalmente llamado masa alcalina)

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Primero remoje el fertilizante para fideos en agua, luego vierta los fideos y mezcle bien, déjelo reposar durante 8 horas hasta que los fideos aumenten al doble de su tamaño original, y luego la superficie alcalina no tendrá un sabor amargo sino un ligero olor a álcali. Déjalo reposar media hora más y cuécelo al vapor. Pon un poco de vinagre en la olla para evitar manchas en la piel del bollo al vapor. Asegúrate de poner los bollos con agua fría y luego enciende la electricidad. p>

2. Utiliza levadura para hacer la masa (normalmente es un método rápido)

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Ingredientes: 500 gramos de harina, 3 gramos de levadura seca, 5 gramos de levadura en polvo. , 1 tael de aceite de soja, agua tibia (250 gramos - 300 gramos) según la cantidad de harina, 20 gramos de azúcar

b.Elaboración:

1. harina en la tabla de cortar, agregue la levadura seca, el polvo para hornear, el azúcar, mezcle uniformemente y haga un hoyo.

2. y dejar reposar durante 1 hora aproximadamente

3. Después de que la masa haya subido, hacer los bollos que queramos hacer, poco a poco, y enrollar

4. Coloque la masa en un cajón. Coloque agua fría en la olla, luego enchúfela y cocine al vapor durante 13 minutos (si cocina bollos al vapor, tomará entre 30 y 40 minutos. Si cocina Hanaki al vapor, tomará 17 minutos).