Colección de recetas de Neijiang
1. Costillas de cerdo al vapor con ajo:
1 Lavar las costillas, añadir el ajo picado, una cucharada de salsa de soja ligera, una cucharada de salsa de soja oscura, una cucharada de dulce. fécula de patata y pimienta blanca, un poco de sal, mezclar bien, añadir una cucharada de aceite de cocina y dejar marinar durante 20 minutos.
2. Repartir el taro en el fondo del plato y las costillas encima. Hervir agua durante 20 minutos y espolvorear con cebolla verde picada.
2. Cerdo salteado con ají:
1. Sofreír la panceta de cerdo a fuego lento para quitar la grasa, agregar el ajo picado y sofreír hasta que esté fragante, agregar el chile. pimienta y sofreír hasta que esté fragante, agregar una cucharada de salsa de soja clara, agregar media cucharada de salsa de soja oscura, una cucharada de salsa de ostras, un poco de sal y azúcar y sofreír uniformemente.
3. Cerdo crujiente:
1. Cortar el lomo en tiras, blanquear la cebolla en agua hirviendo y picar la cebolleta picada.
2. Añade el jengibre picado y la cebolla verde picada, la cantidad adecuada de sal, pimienta y pimienta de Sichuan en polvo, mezcla bien, añade un huevo, la cantidad adecuada de agua y un paquete de carne crujiente en polvo, mezcla bien y freír hasta que estén dorados. Vuelve a freírlo y quedará más crujiente.
4. Cerdo estofado suave y glutinoso:
1. Lavar y cortar en trozos la panceta, blanquear la cebolla y el jengibre en el vino de cocción, lavar y sofreír hasta que el aceite. es liberado. Deje el aceite en la olla, agregue el azúcar de roca y saltee hasta que se dore, agregue la panceta de cerdo y saltee, agregue los condimentos, agregue la cebolla, el jengibre, el ajo, el anís estrellado, deje hervir a fuego alto, cocine a fuego lento durante 50 minutos para reducir el jugo.